单选题冷却肉是指肉在0℃条件下，经过一段时间，肉的深层温度低于（）℃。A4B-5C2D-4
单选题
冷却肉是指肉在0℃条件下，经过一段时间，肉的深层温度低于（）℃。
A
4
B
-5
C
2
D
-4
参考解析
解析：
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单选题冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿内部为测量点）在24小时内降为（），并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持低温的鲜肉A-1～-2℃B0～2℃C0～4℃D1～4℃
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