多选题餐桌服务式餐厅的基本特征有()A餐厅不注重门面,但是有迎宾人员B餐厅整体布局合理,通常设雅座C厨师和服务员受过专门训练,技能熟练工作经验丰富D生产和服务使用纯手工操作

多选题
餐桌服务式餐厅的基本特征有()
A

餐厅不注重门面,但是有迎宾人员

B

餐厅整体布局合理,通常设雅座

C

厨师和服务员受过专门训练,技能熟练工作经验丰富

D

生产和服务使用纯手工操作


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餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备,要根据不同餐厅的()、翻台率、供餐形式和餐次来确定。A、客流量B、餐桌数C、餐位数D、服务员人数

桌裙餐桌在()比较适用。 A、较高档的餐厅B、中档餐厅C、快餐厅D、普通餐厅

以下,()是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。 A、餐厅显眼的地方B、离餐桌较近的地方C、餐厅通道边D、餐厅门内的地方

中餐宴会分菜的方式有()。 A、一人分让式或二人合分式服务B、分菜台分让式服务C、餐桌上分菜式服务D、各吃式服务

餐厅内餐桌与墙面距离(有服务员通过)不应小于( )。A.2.OOmB.l.OOmC.2.35mD.1.35m

豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是()的多少。A、服务员B、菜点C、餐桌D、客人人均占有面积

餐桌服务式餐厅的基本特征有()。A、餐厅不注重门面,但是有迎宾人员。B、餐厅整体布局合理,通常设雅座C、厨师和服务员受过专门训练,技能熟练,工作经验丰富D、生产和服务使用纯手工操作

某餐厅规定每个服务员每天负责5张餐桌的接待工作,这就是一种看管定额。

最理想的餐厅形式是()。A、餐客合并式B、餐厨合并式C、简易餐桌代替式D、独立式

在美国。餐位数通常在100-400,个性突出,并位于商业中心区及次交通繁忙区,提供餐桌式服务的餐饮企业是()A、高档餐馆B、简餐餐馆C、酒店餐厅D、主颖餐馆

下列关于风味餐厅描述正确的是()A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类B、风味餐厅装修复杂,要求高,注重餐桌服务C、风味餐厅的规模较大D、风味餐厅供应品种有限,业务受季节的影响大

将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上,顾客从传送带上选取食品,根据选取的盘数付费的服务方式是()。A、自助餐厅服务B、超市餐饮服务C、传送带式服务D、流动式餐厅服务

目前饭店西餐厅常见的服务方式有()、()、美式服务、英式服务和大陆式服务。

早餐时段,摆放在餐厅中间的餐桌设台时,在餐桌上摆放();牙签盅内的牙签数量不得少于()。

为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离,厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式,下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是()A、安排在同一楼层B、长边相连C、厨房围绕餐厅D、厨房置诸餐厅之中

下列属于餐厅家具的有()A、餐桌B、坐椅C、工作台D、屏风E、花架

()是饭店主要餐厅设施,是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A、正餐厅B、风味餐厅C、主题餐厅D、宴会厅

“推拉式”台布铺设方法多用于()等场所。A、所有需要铺设台布的场所B、零餐厅或者较小的餐厅C、20位以上的宴会餐桌D、西餐厅

在开餐前,餐厅服务员必须按规范站姿站立在()迎候顾客的到来。A、规定的位置B、门口C、殿堂里D、餐桌旁

桌裙餐桌是()流行的一种铺台方法。A、一般餐厅B、中档餐厅C、较高档餐厅D、快餐厅

单选题餐厅各具特色,环境舒适卫生,装潢雅致,价格适中,餐饮服务规范化和程序化的餐厅类型是()。A餐桌服务型餐厅B豪华餐厅C自助式餐厅D明档型餐厅

单选题法式餐厅以供应法式菜为主,属高档西餐厅,大多数采用()。A法式服务B大陆式服务C贵族式服务D皇家式服务

多选题下列属于餐厅家具的有()A餐桌B坐椅C工作台D屏风E花架

单选题餐厅氛围轻松,服务快捷,菜肴品种繁多,客人选择余地大的餐厅类型是()。A明档型餐厅B快餐厅C自助式餐厅D餐桌服务型餐

多选题下列关于风味餐厅描述正确的是()A风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类B风味餐厅装修复杂,要求高,注重餐桌服务C风味餐厅的规模较大D风味餐厅供应品种有限,业务受季节的影响大

多选题餐厅服务形式异彩纷呈,因根据客人需要提供对应服务,饭店餐厅常见的服务形式有()。A共餐式B分派式C现场烹饪D分餐式

单选题以下,()是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。A餐厅显眼的地方B离餐桌较近的地方C餐厅通道边D餐厅门内的地方