多选题西餐的烹调方法以（）最具特色。A煎B铁扒C烩D烤E焗

多选题
西餐的烹调方法以（）最具特色。
A

煎

B

铁扒

C

烩

D

烤

E

焗

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在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流
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下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料
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在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()。 A.经验B.敲打C.针扎D.温度计
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西餐烹调表演(名词解释)
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西餐烹调表演
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西餐的特点有（）A、选料精细讲究B、烹调方法独特C、调料香料种类少D、注重肉类菜肴的老嫩程度
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在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）A、经验B、敲打C、针扎D、温度计
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西餐烹调表演的要素有哪些？
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西餐的烹调方法
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关于山东菜特点，以下表述不准确的是（）。A、选料以畜禽、海产、水产为主B、重视火力，形成浓、香、脆、嫩、咸的风格C、善烹海鲜，精于制汤和用汤D、烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色
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下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用
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简述西餐烹调厨房的设计。
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西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。
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西餐的烹调方法以（）最具特色。A、煎B、铁扒C、烩D、烤E、焗
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西餐菜肴的花色品种繁多，烹饪方法也独具特色，从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。A、铁扒B、烤C、炸D、焗
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西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以浇上沙司，使其口味更富有特色。
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问答题简述西餐烹调厨房的设计。
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名词解释题西餐的烹调方法
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名词解释题西餐烹调表演
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单选题在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）A经验B敲打C针扎D温度计
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判断题西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以浇上沙司，使其口味更富有特色。A对B错
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问答题简述西餐烹调用酒的作用？
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问答题西餐烹调表演设备应具有什么？
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单选题西餐工艺是研究（）和程序一门学科。A西餐制作方法B原料加工工艺C烹调工艺D盛装工艺
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单选题西餐菜肴的花色品种繁多，烹饪方法也独具特色，从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。A铁扒B烤C炸D焗
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