单选题白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮白鱼”一样。A原料B辅料C器皿D火候

单选题
白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮白鱼”一样。
A

原料

B

辅料

C

器皿

D

火候

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白袍虾仁在挤虾仁前，有很重要的步骤，那就是要用姜汁喂养青虾至少（）小时。A、6B、12C、15D、18
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（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。A、杨万里B、苏轼C、杜甫D、李白
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白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。
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下列菜肴中，利用滑油初步处理的是（）A、葱烧海参B、水煮牛肉C、回锅肉D、清烧虾仁
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淮饺”的做工极为讲究，制皮尤奇，（）克面可制成七八百张皮，皮薄如蝉翼。A、500B、600C、800D、1000
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但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A、淮鱼B、淮河鱼C、淮安鱼D、淮白鱼
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白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮白鱼”一样。A、原料B、辅料C、器皿D、火候
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淮白鱼对（）具有很强的适应性，即使在冬季的冰下，它仍然吃食。A、阳光B、水质C、温度D、天气
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鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。A、水煮B、红烧C、清蒸D、翻炒
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说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。A、夏朝B、夏禹C、唐宋D、明清
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淮白鱼主要产在淮河流域的广大地区，尤其是古（）一带。A、淮河B、淮安C、清河D、楚州
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淮白鱼一般不大，至多五六斤。
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在J2EE中，标记的作用是（）。    A、 和必须在一个JSP文件中搭配出现B、就如同session.setAttribute（）一样，来设置属性/值对C、和动作一起使用，来设置bean的属性值D、就如同request.setAttribute（）一样，来设置属性/值对
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下列菜肴中，利用滑油初步熟处理的是（）A、葱烧海参B、水煮牛肉C、回锅肉D、清烧虾仁
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经水煮的对虾虾仁
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单选题白袍虾仁在挤虾仁前，有很重要的步骤，那就是要用姜汁喂养青虾至少（）小时。A6B12C15D18
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判断题淮白鱼一般不大，至多五六斤。A对B错
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单选题淮白鱼对（）具有很强的适应性，即使在冬季的冰下，它仍然吃食。A阳光B水质C温度D天气
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单选题鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。A水煮B红烧C清蒸D翻炒
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单选题淮白鱼主要产在淮河流域的广大地区，尤其是古（）一带。A淮河B淮安C清河D楚州
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单选题（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。A杨万里B苏轼C杜甫D李白
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单选题淮饺”的做工极为讲究，制皮尤奇，（）克面可制成七八百张皮，皮薄如蝉翼。A500B600C800D1000
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单选题在JSP中，对＜jsp：setProperty＞标记描述正确的是（）。A和必须在一个JSP文件中搭配出现B就如同session.setAttribute（）一样，来设计属性/值对C和动作一起使用，来设置bean的属性值D就如同request.setAttribute（）一样，来设置属性／值对
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单选题但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A淮鱼B淮河鱼C淮安鱼D淮白鱼
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单选题说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。A夏朝B夏禹C唐宋D明清
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判断题淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。A对B错
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