单选题（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。A杨万里B苏轼C杜甫D李白

单选题
（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
A

杨万里

B

苏轼

C

杜甫

D

李白

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晚清时期下列武装力量出现的先后顺序是A．湘军、淮军、练军、新军B．淮军、湘军、练军、新军C．练军、湘军、淮军、新军D．湘军、练军、淮军、新军
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南宋时期江南东路的财富分属于下面哪一项：（）A.湖广、四川总领所B.淮东淮西总领所C.淮东淮南总领所D.以上都不对
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南宋哪个地区的财政上缴税款负担最重（）A.淮东B.淮西C.湖广D.江南西路
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（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。A、杨万里B、苏轼C、杜甫D、李白
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白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。
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椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。A、咸B、鲜C、鲜咸D、香咸
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四大怀药指的是（）；（）、淮地黄、和淮山药。
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但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A、淮鱼B、淮河鱼C、淮安鱼D、淮白鱼
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鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。A、水煮B、红烧C、清蒸D、翻炒
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淮白鱼一般不大，至多五六斤。
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红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。
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南宋时期江南东路的财富分属于下面哪一项：（）A、湖广、四川总领所B、淮东淮西总领所C、淮东淮南总领所D、以上都不对
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南宋哪个地区的财政上缴税款负担最重（）A、淮东B、淮西C、湖广D、江南西路
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通常所说的中国四大菜系，指（）四大菜系。A、川、鲁、淮、湘B、川、鲁、淮、粤C、川、鲁、淮、皖D、川、鲁、淮、闽
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判断题淮白鱼一般不大，至多五六斤。A对B错
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单选题鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。A水煮B红烧C清蒸D翻炒
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判断题今天我们一起去饭店吃饭，我点了玛丽爱吃的水煮鱼、烧茄子和西红柿汤，可是玛丽今天嗓子疼，水煮鱼太辣，她吃不了。★玛丽不喜欢吃水煮鱼。A对B错
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多选题通常所说的中国四大菜系.指______四大菜系。A川、鲁、淮、湘B川、鲁、淮、粤C川、鲁、淮、皖D川、鲁、淮、闽
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单选题但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A淮鱼B淮河鱼C淮安鱼D淮白鱼
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多选题淮王鱼以（　　）的特点而著称。A味鲜B肉嫩C滑利D爽口
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填空题四大怀药指的是（）；（）、淮地黄、和淮山药。
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单选题男：我知道有一家饭馆的水煮鱼做得很地道，我们去吃吧。女：你怎么那么爱吃水煮鱼啊？我对这个兴趣不大。男：水煮鱼多好吃啊，又香又辣。女：以后少吃点吧，那哪是水煮鱼，简直就是油煮鱼，我就搞不懂为什么叫水煮鱼。问：女的是什么意思？A对水煮鱼很感兴趣B水煮鱼不健康C水煮鱼油越多越好D水煮鱼很香
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单选题南宋时期江南东路的财富分属于下面哪一项：（）A湖广、四川总领所B淮东淮西总领所C淮东淮南总领所D以上都不对
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单选题古称“脍残鱼”、“玉余鱼儿”、“白小”、“冰鱼”，历来被称为“鱼类皇后”的安徽著名水产是（　　）。A巢湖银鱼B鳜鱼C淮王鱼D泾县琴鱼
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多选题下列四份菜单中，依次含川、鲁、粤、淮扬代表菜的一项是（　　）。A麻婆豆腐、贵妃鸡、脆皮炸海蜇、清蒸加吉鱼B宫保鸡丁、葱烧海参、脆皮乳猪、水煮鱼片C水煮鱼片、糖醋黄河鲤鱼、三蛇龙虎会、清炖狮子头D鱼香肉丝、蟹黄鱼翅、宫保鸡丁、三套鸭
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判断题红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。A对B错
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单选题南宋哪个地区的财政上缴税款负担最重（）A淮东B淮西C湖广D江南西路
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