食品加工用具(刀、板、墩、盆、桶等)有()标记,并按标记使用。 A.相应B.消毒C.检验D.生熟
餐车冰箱作用良好,有隔水板。厨房地面有沥水设施。() 此题为判断题(对,错)。
区分生、熟食品容器的有效方法包括()。A、生、熟食品容器采用不同的标记B、生、熟食品容器采用不同的材质C、生、熟食品容器采用不同的形状D、直接标注生、熟的字样
区分生、熟食品容器的有效方法包括()。A、采用不同的材质和形状B、采用不同的存放位置C、在各类盛器标上不同的标记D、直接标识生、熟的字样
厨房厨刀、墩板、冰箱、容器无生、熟标记给予责任人()考核。A、B类B、A类C、严重AD、离岗一个月
供电中断,未关闭餐车电气化厨房设备和移除炉灶上的炊具。给予责任人()考核。A、严重AB、A类C、B类D、离岗一个月
刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记;餐料、食品生熟分开存放;各种容器、备品保持清洁,用具摆放整齐。
晚出场、早退场;乘务人员出场不打翻板给予责任人()考核。A、A类B、严重AC、B类D、离岗一个月
《空调列车服务质量规范》食品加工用具(刀、板、墩、盆、桶等)有生熟(或成品、半成品,下同)标记,并按标记使用。冰箱使用垫布、盖布,并分别按生熟标记、存放。
对特殊情况需要使用厕所的旅客未提供应急容器;给予责任人()考核。A、A类B、严重AC、B类D、离岗一个月
管道的截止阀门和调节阀门上无明显标记,无指示水流动的方向和阀门的开关方向给予责任人()考核。A、B类B、A类C、严重AD、离岗一个月
厨房刀、墩出现霉变、生锈给予责任人()考核。A、B类B、A类C、严重AD、离岗一个月
站车冰箱内餐料混放给予责任人()考核。A、B类B、A类C、严重AD、离岗一个月
判断题冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。A对B错
单选题管道的截止阀门和调节阀门上无明显标记,无指示水流动的方向和阀门的开关方向给予责任人()考核。AB类BA类C严重AD离岗一个月
判断题刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记;餐料、食品生熟分开存放;各种容器、备品保持清洁,用具摆放整齐。A对B错
单选题厨房刀、墩出现霉变、生锈给予责任人()考核。AB类BA类C严重AD离岗一个月
判断题餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记。A对B错
判断题《空调列车服务质量规范》食品加工用具(刀、板、墩、盆、桶等)有生熟(或成品、半成品,下同)标记,并按标记使用。冰箱使用垫布、盖布,并分别按生熟标记、存放。A对B错
判断题餐车冰箱作用良好,有隔水板。厨房地面有沥水设施。A对B错
单选题晚出场、早退场;乘务人员出场不打翻板给予责任人()考核。AA类B严重ACB类D离岗一个月
单选题站车冰箱内餐料混放给予责任人()考核。AB类BA类C严重AD离岗一个月
单选题供电中断,未关闭餐车电气化厨房设备和移除炉灶上的炊具。给予责任人()考核。A严重ABA类CB类D离岗一个月