风味性拍粉是()主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。A、加工工艺B、拍粉工艺C、拍粉技术D、拍粉腌料
面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为()、标准粉和普通粉。
颗粒制备的过程中，整粒时粗粒和筛出的细粉在生产中称为()A.粗粉B.粉末C.粉头D.以上均对
磁粉的种类很多，根据磁痕的观察方法不同，可分为（）。A、干粉和湿粉B、荧光磁粉和非荧光磁粉C、浓缩磁粉和磁膏D、条状磁粉和球状磁粉
加工草粉的生产流程一般不包括（）。A、切短B、干燥C、粉碎D、增加乳酸菌
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。A、调制乳粉B、全脂乳粉C、脱脂乳粉D、发酵乳粉E、稀乳油粉
配合饲料粉料采用先粉后配式加工工艺时，其工艺流程为：（）、（）、（）、（）、（）和（）。
配合饲料粉料采用先粉后配式加工工艺时，其工艺流程为：（）、（）、（）、（）、（）和（）产品计算打包。
煤粉出喷煤管受热后，首先是被（）A、干燥B、挥发分逸出C、燃烧
磁粉探伤用的磁粉，按其发光性可分为（）和（）；按其施加方法可分为（）和（）
干燥器出料料斗架桥最可能的原因是（）。A、干燥后粉料湿含量过大B、干燥后的粉料湿含量过小C、粉料的杂质多D、粉料粒径大
颗粒制备的过程中，整粒时粗粒和筛出的细粉在生产中称为（）A、粗粉B、粉末C、粉头D、以上均对
面粉按（）可分为一般粉和专用粉。A、加工精度B、色泽、含麸量C、含面筋多少D、用途
一般鱼类的出肉加工可分为三类：菱形鱼类、扁形鱼类、（）鱼类的出肉加工，其方法各不相同。
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为（）、标准粉和普通粉。A、特制粉B、富强粉C、一般粉D、专用粉
调节咖啡研磨机分量器的目的是调节（）。A、粉的粗细度B、粉的温度C、出粉量D、出粉速度
面粉按（）可分为一般粉和专用粉。A、用途B、含麸量C、含面筋D、加工精度
“新研制成功的①北京出的②洗衣粉”和“北京出的③洗衣粉的④功效”，按照从大到小的分析方法，第一层应该分别切在（）A、②③B、①③C、①④D、②④
在乳粉加工工艺中，可能产生化学性危害的环境有（）A、原料乳验收B、预热杀菌C、真空浓缩D、筛粉E、包装
乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后的加工工艺一般可分为典型的一段式干燥（）。
选粉效率的公式是：[（100—成品）×（回粉—出磨）/（100—出磨）×（回粉—成品）]×100%
双进双出钢球磨煤机在研磨的同时，煤粉被（）干燥，磨好的煤粉由干燥剂气流带出筒体。
填空题配合饲料粉料采用先粉后配式加工工艺的流程为（）。
多选题按照加工工艺的不同，乳粉分为（ ）。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉
填空题磁粉探伤用的磁粉，按其发光性可分为（）和（）；按其施加方法可分为（）和（）
单选题磁粉的种类很多，根据磁痕的观察方法不同，可分为（）。A干粉和湿粉B荧光磁粉和非荧光磁粉C浓缩磁粉和磁膏D条状磁粉和球状磁粉