食品中可被微生物利用的那部分水是A．总水分B．结合水C．游离水D．可蒸发水E．可流动水
结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。此题为判断题(对，错)。
在理论上，土中含水率的的概念一般定义为土中（）的质量与土中固相物质质量之比的百分数。A.弱结合水和自由水B.结合水C.自由水D.液相
结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。
工程上含水量的定义为（）的质量与土粒质量之比的百分数。A、结合水和自由水B、结合水C、自由水D、液相
土的液相包括（）A、强结合水B、弱结合水C、自由水D、结晶水E、以上全错
孔隙水中不受土粒表面引力束缚的那部分水称为（）。A、自由水B、结合水C、毛细水D、重力水
土中的结晶水在常温下属（）A、固相B、液相C、气相D、结合水
物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。A、游离水B、化合水C、非结合水D、结合水
工程上含水率的定义为（）的质量与土粒质量之比的百分数。A、部分结合水和自由水B、结合水C、自由水D、液相
在理论上，土中含水量的概念一般定义为土中（）的质量与土中固相物质质量之比的百分数A、结合水和自由水B、结合水C、自由水D、液相
土中的水可以分为（）A、自由水与结合水B、重力水与结合水C、毛细水与重力水D、毛细水与结合水
弱结合水是指存在于强结合水外侧，可以在土粒的表面作（）。A、缓慢的移动B、快速的移动C、具有气体性质D、不确定
土的液相包括（）。A、毛细水B、弱结合水C、自由水D、结晶水
在理论上可以将结合水看作为（），并且具有与同一体系中体相（）的那部分水。与体相水比较，应考虑结合水具有“（）”而不是“被固定化的”。在一种典型的高水分含量食品中，结合水仅占总水量很小的一部分，大约相当于（）。
结合水的特征是（）。A、在-40℃下不结冰B、具有流动性C、不能作为外来溶质的溶剂D、不能被微生物利用
单选题土的液相指固体颗粒之间的水，分为（ ）和自由水两大类。A重力水B毛细管水C强结合水D结合水
单选题土中的水可以分为（）A自由水与结合水B重力水与结合水C毛细水与重力水D毛细水与结合水
单选题孔隙水中不受土粒表面引力束缚的那部分水称为（）A自由水B结合水C毛细水D重力水
单选题在理论上，土中含水量的概念一般定义为土中（）的质量与土中固相物质质量之比的百分数A结合水和自由水B结合水C自由水D液相
单选题物料中的水分超过X*的那部分水分称为（）。A平衡水分B结合水分C非结合水分D自由水分
多选题土的液相包括（）A强结合水B弱结合水C自由水D结晶水E以上全错
单选题工程上含水量的定义为（）的质量与土粒质量之比的百分数。A结合水和自由水B结合水C自由水D液相
单选题工程上含水率的定义为（）的质量与土粒质量之比的百分数。A部分结合水和自由水B结合水C自由水D液相
单选题（）含在肌肉组织和细胞的间隙中，能够自由在液相区域内扩散移动。A自由水B结合水C亚结合水D纯水
单选题土中的结晶水在常温下属（）A固相B液相C气相D结合水
单选题关于结合水的描述，错误的是（ ）。A结合水是水分子依附在运动较慢的较大分子上形成的B结合水具有相对较高的运动频率C结合水运动频率介于自然水和大分子之间D囊性星形细胞瘤中液体是结合水E脑软化时具有较多的结合水