解释夹堰水、横流（斜流）和扫弯水的概念，它们对船舶航行有何影响？
什么是必须水和水活度？水对非水相中酶的特性有何影响？
水如何影响非水相中酶的特性：（）、（）、（）、（），（）。
酶在非水介质体系中具有最大催化活性时的水活度为什么都在0.55左右？
何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？
问答题为什么酶在非水相中还可以保持稳定性和催化活性？
问答题酶的非水相催化有何优点，它们的主要类型有哪些？
问答题何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？
问答题酶在非水介质体系中具有最大催化活性时的水活度为什么都在0.55左右？
问答题解释夹堰水、横流（斜流）和扫弯水的概念，它们对船舶航行有何影响？
问答题什么是必需水和水活度？它们对非水相中酶的催化有何影响？
填空题水如何影响非水相中酶的特性：（）、（）、（）、（），（）。
问答题什么是必须水和水活度？水对非水相中酶的特性有何影响？
问答题什么叫水活度？它对微生物生命活动有何影响？对人类的生产实践和日常生活有何意义？
问答题为什么在非水相中酶仍然可以保持催化活性和稳定性？