菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于()。A、以主要原料和烹调方法命名B、以主要原料和主要调味品或调味方法命名C、以主要原料和器皿命名D、主辅料及烹调方法全部在名称中列出

菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于()。

  • A、以主要原料和烹调方法命名
  • B、以主要原料和主要调味品或调味方法命名
  • C、以主要原料和器皿命名
  • D、主辅料及烹调方法全部在名称中列出

相关考题:

菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命名,以主要调味品和主料命名,以菜肴的某一特点命名,以主、辅料的名称及烹调方法命名,以人名或地名命名。()

不是菜肴命名方法的类型。A.直接命名B.以寓意吉祥的文字命名C.运用形象和抽象的文字命名D.运用历史典故和地方名产来命名

以下菜肴按调味方法命名的菜肴是()。 A.油爆鲜贝B.干炸里脊C.糖醋鲤鱼D.松鼠鱼

以下各项描述,不属于料头的作用的是()A、丰富菜肴的色彩,使菜肴美观B、便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配,提高工作效率C、增加菜肴的香气滋味,增加锅气D、提高菜肴的档次

以下各项描述,不属于料头作用的是()。A、丰富菜肴的色彩,使菜肴美观B、提高菜肴的档次C、增加菜肴的香气滋味,增加锅气D、便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配,提高工作效率

“二锅头”属于形象命名。

走菜时必须根据菜肴的特点需求掌握走菜节奏,下列属于需要快菜快跑的是()。A、锅仔类B、铁板类C、明炉类D、煲类

简述中国烹饪中菜肴的命名方法。

菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。

大厨餐厅跑菜员走菜时,下列()菜品属于必须慢跑慢出的菜肴。A、砂锅类B、煎炸类C、明炉类D、锅仔类

菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于以主要原料和主要调味品或调味方法命名。

菜肴“佛跳墙”,其命名取自菜肴形态。

不属于料头作用描述的是()。A、丰富菜肴的色彩B、便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配,提高工作效率C、增加菜肴的香气滋味,增加锅气D、增加菜肴中植物原料的维生素

菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。

下列适宜剞刀的菜肴原料是()。A、猪肚B、茄子C、豆腐干D、以上都是

“清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。()

以下菜肴按调味方法命名的菜肴是()。A、油爆鲜贝B、干炸里脊C、糖醋鲤鱼D、松鼠鱼

菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。

以下有关烹调工艺的叙述,不正确的是()A、烹制百花煎酿椒子的烹调法属于煎焖法B、刀法分标准法和非标准法等两大类C、料扒法的工艺流程:烹制底菜→摆砌→烹制面菜→铺盖或围伴底菜→成品D、锅仔猪肚的命名方式属于直接命名

中国菜肴的两大命名方法是寓意法和()

菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中,()属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫化子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝

在菜肴的命名上,“母子会”采用的是()命名方法。A、写实B、寓意C、比拟D、主辅料配合

菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中,()属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫花子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝

菜肴定名的方法有()A、写实性菜肴命名B、烹饪方法命名C、寓意性命名D、历史典故命名

多选题在菜肴的命名上,“母子会”采用的是(  )命名方法。A写实B寓意C比拟D主辅料配合

多选题菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中,()属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫花子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝

多选题菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中,()属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫化子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝