老年人在蛋白质供给量方面的要求是( )A.维持正氮平衡，优质蛋白越多越好B、量少、质优C.应尽量以大豆蛋白为主D.维持正氮平衡，补充适量优质蛋白E.尽量以肉制品为主
优质蛋白质的最好食物来源是() A、肉类B、大米C、面粉D、蔬菜E、医用氨基酸
必需脂肪酸的最好食物来源是()。 A.植物油类B.油料作物C.植物性蛋白质D.动物性食物
（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
以下老年人合理平衡膳食的要求中，不正确的是A.蛋白质以动物性优质蛋白为主，数量足而不过多B.少吃动物脂肪C.供给充足的无机盐和维生素D.热能摄入量适当降低E.可多吃点精制糖
A.合理热能，优质蛋白，富含铁、锌、碘B.奶及奶制品C.动物性食品D.低盐、低胆固醇E.低盐、高蛋白质老年人膳食应注意( )
乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸
老年人膳食应注意（）。A、低盐、高蛋白质B、低盐、低胆固醇C、奶及奶制品D、动物性食品E、合理热能，优质蛋白，富含铁，锌，碘
合理营养的内涵包括（）。A、大豆中的植物蛋白质含8种必需氨基酸B、保持每日食物的多样性C、每日烹调用油20~30克D、谷类是优质蛋白质的良好来源E、动物性食品是膳食能量的基本来源
蛋白质来源中最好有三分之一为优质蛋白质，它们来自于：（）A、鱼B、蛋C、奶D、水
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）A、20％～30％B、30％～50％C、大于50％D、50~60％
以下说法中表述不正确的是（）A、大豆富含蛋白质B、大豆富含不饱和脂肪酸C、大豆富含磷脂D、大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
有关幼儿蛋白质来源的说法哪项不正确（）A、粮谷类是蛋白质的重要来源B、动物性食物可以提供优质蛋白C、要选择精白面粉D、豆类蛋白含量高
老年人在蛋白质供给量方面的要求是（）A、维持正氮平衡，优质蛋白越多越好B、量少、质优C、应尽量以大豆蛋白为主D、维持正氮平衡，补充适量优质蛋白E、尽量以肉制品为主
单选题（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A动物性蛋白质和大豆蛋白质B动物性蛋白质和谷类蛋白质C谷类蛋白质和大豆蛋白质D动物性蛋白质和植物性蛋白质
单选题以下说法中表述不正确的是（）A大豆富含蛋白质B大豆富含不饱和脂肪酸C大豆富含磷脂D大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
多选题下列描述正确的是（ ）。A从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构B在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类C三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数D优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质E纯热能食物不包括酒类
判断题动物性食品是蛋白质的优质来源，蔬菜中蛋白质含量较少。（ ）A对B错
多选题蛋白质来源中最好有三分之一为优质蛋白质，它们来自于：（）A鱼B蛋C奶D水
单选题有关幼儿蛋白质来源的说法哪项不正确（）A粮谷类是蛋白质的重要来源B动物性食物可以提供优质蛋白C要选择精白面粉D豆类蛋白含量高
多选题下列各项中属于优质蛋白的是（ ）。A谷类蛋白质B豆类蛋白质C动物性蛋白D蔬菜中的蛋白质E水果中的蛋白质
单选题老年人膳食应注意（）。A低盐、高蛋白质B低盐、低胆固醇C奶及奶制品D动物性食品E合理热能，优质蛋白，富含铁，锌，碘
单选题乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A蛋氨酸B精氨酸C赖氨酸D色氨酸