可以起到碱化尿液的食物是()。 A、干贝B、干豆C、酵母D、南瓜
制作()是干炸的烹调方法。A、网油鸡卷B、豆皮百花卷C、炸响铃D、豆皮虾卷
用碱溶酸沉法提取香豆素类化合物的依据是香豆素（ ）
用乙醚等提取可得到A.亲脂性很强的香豆素B.极性较大的香豆素或香豆素苷C.多数香豆素D.所有香豆素E.各类成分
下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种
以下所列的咖啡生豆中与其他三种不同的是（）。A、贝壳豆B、圆豆C、未熟豆D、带壳豆
制作大煮干丝时，白豆腐干切丝后，应用沸水（）浸烫，以去除豆干的豆腥味。A、1次B、2次C、3次D、反复
周代贵族祭祀用豆，其中天子用羞豆的数量为（）A、4B、8C、2
单品咖啡豆是指（）A、单一原产地的咖啡豆B、单一品种的咖啡豆C、单一烘焙度的咖啡豆D、单一原产地同一品种的咖啡豆
西湖龙井干茶外形（）。A、扁平B、光滑C、挺直D、干茶有豆香
下列选项中属于单品咖啡豆是（）A、同一原产地不同品种的咖啡豆B、不同原产地的同一品种咖啡豆C、不同产地且不同品种的咖啡豆D、同一原产地同一品种的咖啡豆
用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）A、豆质地太硬B、豆粒太大C、豆不嫩D、煮豆时，中途加冷水
豌豆可分为（）豌豆、菜用豌豆、和软荚豆三种。A、硬荚B、生食C、粮用D、有毒
嘌呤极高食品是（）A、奶类B、洋葱C、南瓜D、干豆、贝类E、精白米
下列食物中，（）不含抗坏血酸。A、番茄B、菜花C、干豆D、苦瓜
单选题用乙醚等提取可得到（）A亲脂性很强的香豆素B极性较大的香豆素或香豆素苷C多数香豆素D所有香豆素E各类成分
单选题周代贵族祭祀用豆，其中天子用羞豆的数量为（）A4B8C2
单选题用石油醚提取，回收溶剂后得到的结晶是（）A亲脂性很强的香豆素B极性较大的香豆素或香豆素苷C多数香豆素D所有香豆素E各类成分