制作1000g白芸豆的芸豆卷,煮豆时加水()。 A.3000gB.400gC.5000gD.6000g
制作芸豆卷,先将芸豆(),用温水泡除。 A.洗净B.破开C.碾碎D.炒熟
制作芸豆卷,煮豆时要尽量煮烂。() 此题为判断题(对，错)。
主要以荚为食的荷兰豆是豌豆的一个变种。( ) 此题为判断题(对，错)。
中药鸡血藤的原植物是A、绣球藤B、小木通C、密花豆D、青荚叶E、旌节花
菜豆按豆荚的性质可分为（）。A、软荚种B、硬荚种C、菜用种D、苗用种
上海地区栽培的荚用豌豆品种主要是（）。A、小青荚豌豆B、荷兰豆C、白皮豌豆D、大叶豌豆
豌豆按用途和荚的软硬可分为（）三种类型。A、粮用豌豆B、菜用豌豆C、观赏豌豆D、软荚豌豆
制作芸豆卷用的芸豆泥与芝麻糖馅的比例以（）为宜。A、1：1B、2：1C、6：4D、8：2
豆类种子黄熟前期阶段的特征包括（）。A、荚壳干缩，呈现本品种固有色泽B、荚壳褪绿，种皮呈固有色泽C、荚转黄绿色，种皮呈绿色D、部分荚果破裂
下列哪些食物含有较高的天然有害成分。（）A、豆角（四季豆）B、芸豆C、西红柿D、大蒜
菜豆栽培中均作鲜食之用的类型是（）。A、软荚种B、硬荚种C、长荚种D、短荚种
上海地区栽培的荚用豌豆以（）为主。A、小青豆B、荷兰豆C、慈菇青D、白水豆
豌豆可分为（）豌豆、菜用豌豆、和软荚豆三种。A、硬荚B、生食C、粮用D、有毒
菜用四季豆，属于（），果皮肉质化，含粗纤维少，当豆荚长大后果皮仍然柔软可食。A、软荚类B、硬荚类C、肉荚类D、玩荚类
各种嫩豆类和嫩豆芹菜杆荚都是高纤维食物，其纤维含量比芹菜杆高得多。
多选题下列哪些食物含有较高的天然有害成分。（）A豆角（四季豆）B芸豆C西红柿D大蒜
判断题各种嫩豆类和嫩豆芹菜杆荚都是高纤维食物，其纤维含量比芹菜杆高得多。A对B错