肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等过程中容易被（）污染。A、微生物B、昆虫C、寄生虫卵D、化学性
肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等过程中容易被（）污染。
- A、微生物
- B、昆虫
- C、寄生虫卵
- D、化学性
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关于动物性食品的污染来源错误的是( )。A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。此题为判断题(对，错)。
食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
单选题关于粮豆、蔬菜、水果的说法错误的是（）。A蔬菜、水果在栽培过程中可因使用人畜粪便和用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫卵污染B粮豆可能收到有毒植物种子、无机夹杂物的污染C在运输、贮藏或销售过程中若卫生管理不当，也可受到肠道致病菌的污染D成品保存不当也不容易霉变、虫蚀或腐烂变质
单选题食品的生物性不安全因素不包括（）。A微生物污染B寄生及其虫卵污染C昆虫污染D环境污染