融合南北风味，同时又具有自身特色的莱系是（）A、粤系B、苏菜系C、川莱系D、鲁菜系
乡村农家乐饭菜应具有浓郁的（），家庭装饰体现农家风味。A、地方特色B、家庭风味C、文化特色D、民族特色
面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。
餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。A、着重突出甜点的特色和风味B、着重突出餐厅的风格、特色C、既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味D、既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩
怪味是（）菜系的特色味型。A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜
苏菜主要由（）四种风味组成A、淮扬菜B、苏锡菜C、杭帮菜D、徐海菜E、金陵菜
民族风味主要包括以少数民族饮食文化及其习俗为特色的菜品风味。
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。A、徐州B、淮安C、常州D、徐海
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。
淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡、徐海等几大地方风味组成。
淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡（）等几大地方风味组成。A、徐州B、淮安C、常州D、徐海
风味餐厅可以突出某一地方菜系，如（）A、川菜B、鲁菜C、淮扬菜D、维吾尔菜E、素菜
单选题淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。A徐州B淮安C常州D徐海
多选题风味餐厅可以突出某一地方菜系，如（）A川菜B鲁菜C淮扬菜D维吾尔菜E素菜
判断题面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。A对B错
单选题北京地方风味菜的形成，受到不同民族和各地地方风味的影响，其中影响最大的是（ ）。A满蒙民族菜肴B山东菜C淮扬菜D清真菜
单选题根据本文，下列关于淮扬菜的说法正确的是A淮扬菜系形成于唐宋时期B来源于淮安、扬州两地风味菜C淮盐业与淮扬菜发展密不可分D北宋战乱亦使淮扬菜得到发展
单选题融合南北风味，同时又具有自身特色的莱系是（）A粤系B苏菜系C川莱系D鲁菜系
单选题上海杏花楼是（）风味。A川菜B粤菜C本帮菜D淮扬菜
多选题苏菜主要由（）四种风味组成A淮扬菜B苏锡菜C杭帮菜D徐海菜E金陵菜