牛肉中蛋白质的利用率为（）A、66%B、76%C、86%D、96%

牛肉中蛋白质的利用率为（）

  • A、66%
  • B、76%
  • C、86%
  • D、96%

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蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。A.表观消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率
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在肉类食品中，蛋白质含量最高的是( )A、鸡蛋B、虾C、猪肉D、牛肉E、牛奶
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如果100克酱牛肉里含有蛋白质31.4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要（ ）。
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蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（　　）
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蛋白质净利用率是指( )。A.食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度B.机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比C.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系D.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系E.蛋白质利用率
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如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（）A、31.6%B、41.7%C、48.3%D、75.0%
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蛋白质的功效比值是蛋白质的：（）A、净利用率B、利用率C、表观消化率D、消化率E、蛋白质含量
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尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）A、大豆B、小麦C、鸡蛋D、牛肉E、猪肉
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下述哪种食物搭配，有可能更显著地提高蛋白质的利用率（）。A、玉米和小麦粉B、猪肉和羊肉C、小麦粉和大米D、牛肉和小麦粉
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下列食物中含优质蛋白质的是（）。A、蔬菜B、水果C、大米D、牛肉
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下列食物中的蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）。A、猪肉B、牛肉C、大豆D、鸡蛋
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制作清汤时要把牛肉末加水搅匀放置1小时是为了使（）。A、蛋白质慢慢变性B、牛肉末增加黏度C、蛋白质和水充分融合D、牛肉末减少黏度
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下列肉类中蛋白质最易消化的是（）A、猪肉B、羊肉C、鱼肉D、牛肉
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鸡蛋中蛋白质的利用率为（）A、90%B、91%C、92%D、94%
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完全蛋白质主要来源于（）A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯
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蛋白质的利用率为83%的食物是（）A、大米B、鱼肉C、牛肉D、猪肉
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单选题精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的？（　　）A牛奶B鱼C大米D全鸡蛋E牛肉
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单选题牛肉中蛋白质的利用率为（）A66%B76%C86%D96%
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单选题蛋白质的利用率为67%的食物是（）A小麦B鸡蛋C大米D牛肉
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单选题下列肉类中蛋白质最易消化的是（）。A猪肉B羊肉C鱼肉D牛肉
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单选题蛋白质功效比值是表示蛋白质的（　　）。A表现消化率B利用率C蛋白质含量D净利用率
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多选题常用的评价蛋白质利用率的方法有（　　）。A相对蛋白质值B蛋白质功效比值C蛋白质净利用率D蛋白质生物价E净蛋白质比值
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多选题如果100克 酱牛肉里含有蛋白质31.4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要（　　）。[辽宁省2007年11月三级真题]A符合B不符合C酱牛肉蛋白质的INQ＞1 D酱牛肉蛋白质的INQ＜1
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单选题鸡蛋中蛋白质的利用率为（）A90%B91%C92%D94%
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单选题下述哪种食物搭配，有可能更显著地提高蛋白质的利用率（）。A玉米和小麦粉B猪肉和羊肉C小麦粉和大米D牛肉和小麦粉
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单选题（）中蛋白质的利用率为57%。A鸡B鸭C虾D鱼
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