单选题鸡蛋中蛋白质的利用率为()A90%B91%C92%D94%
单选题
鸡蛋中蛋白质的利用率为()
A
90%
B
91%
C
92%
D
94%
参考解析
解析:
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下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低( )。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉以下哪种食物蛋白质的NPU最高( )。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低?( )A.鸡蛋B.猪肉C.大米D.鱼E.牛奶
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高()A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉
据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0.63,是以何种食物蛋白质为模式计算的()。A、牛奶B、鱼C、大米D、全鸡蛋E、牛肉
下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是()。A、鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D、鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%E、鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
单选题生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化B生鸡蛋蛋清中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收C生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化D生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化E生鸡蛋蛋黄中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收
单选题下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%E鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
单选题据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63,是指()A每100g精白面粉含蛋白质0.63gB精白面粉蛋白质的利用率为63%C精白面粉蛋白质含氮量为63%D精白面粉蛋白质的吸收率为63%E实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质,动物体重增加0.63g
单选题评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低?()A鸡蛋B牛奶C鱼D大米E猪肉
单选题()中蛋白质的利用率为57%。A鸡B鸭C虾D鱼