中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。A、铁器烹饪B、陶器烹饪C、古代烹饪D、近代烹饪
中国烹饪的形成期又称为( )。A.火烹时期B.陶烹时期C.铜烹时期D.铁烹时期
我国历史上最早的一篇烹饪理论文章是《本味篇》。（ ）
秦汉时期在我国历史上是一个开创和定型的时期，其文学也亦然。()
我国烹饪历史的“铜烹时期”属于（）。A.商周时期B.秦汉时期C.隋唐时期D.明清时期
中国烹饪经历了萌芽时期，（）时期，发展时期和繁荣时期A、石烹B、水烹C、形成D、油烹
中国历史上第二度出现大城市崛起的时间是在（）以后。A、元朝时期B、明朝时期C、秦汉时期D、唐宋时期
历史上把周朝在镐京做国都的时期，称为西周；迁都洛邑以后，称为东周。
我国历史上正式建立帝王年号是在（）A、夏时期B、周厉王时期C、秦始皇时期D、汉武帝时期
在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是（）A、烹饪B、烹调C、料理D、火候
我国人民以谷物为主的饮食结构模式在（）时期已基本奠定。A、石烹B、陶烹C、铜烹D、铁烹
以水为传热煤介的烹饪方法是（）A、焖B、炒C、烹D、蒸
《吕氏春秋．本味篇》是历史上有记载的第一部（）专著，说明早在2000年前，我国的烹饪文化已领先世界。A、菜谱B、烹饪文化C、烹饪理论D、烹饪技术
烹饪最初是专指（）而言的。A、油烹B、水煮C、石烹D、火烹
蚝油在烹饪中运用时，（）。A、不能长期存放B、是贻贝加工的副产品C、可以长时间烹制成菜D、不能久烹，否则失味
关于我国饮食发展阶段的叙述，最为正确的是（）A、陶烹期-火烹期-铜烹期-铁烹期B、火烹期-陶烹期-铜烹期-铁烹期C、火烹期-陶烹期-铁烹期-铜烹期D、火烹期-铜烹期-陶烹期-铁烹期
佛教在我国历史上达至鼎盛的时期是（）A、汉朝时期B、南北朝时期C、隋唐时期D、五代时期
多选题中国烹饪发展的“铁烹时期”是指（ ）。A新石器时期B秦汉至今C旧石器时期D隋唐时期
单选题我国烹饪历史的“铜烹时期”属于( )。A商周时期B秦汉时期C隋唐时期D明清时期
判断题中国烹饪技术发展经历了不同的时期，其中夏商周为“铁烹时期”。（）A对B错
多选题中国烹饪在夏商周时期即进入到（ ）。A铜烹时期B陶烹时期C瓷烹时期D铁烹时期
多选题佛教在我国历史上最鼎盛的时期是（ ）。A汉朝时期B南北朝时期C隋唐时期D五代时期
单选题佛教在我国历史上达至鼎盛的时期是（）A汉朝时期B南北朝时期C隋唐时期D五代时期
单选题中国历史上第二度出现大城市崛起的时间是在（）以后。A元朝时期B明朝时期C秦汉时期D唐宋时期
单选题我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在（）以后。A周代B西周C春秋D西汉