食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。A.食物中各氨基酸含量的总和B.总氨量×氮折算系数C.总氮量×氨折算系数D.总氮量×氮折算系数E.食物中各必需氨基酸含量的总和

食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。

A.食物中各氨基酸含量的总和
B.总氨量×氮折算系数
C.总氮量×氨折算系数
D.总氮量×氮折算系数
E.食物中各必需氨基酸含量的总和

参考解析

解析：蛋白质是含氮的有机化合物．以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。

相关考题：

食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）
查看答案
实际工作中，可通过适当增加样本含量来减少抽样误差。()
查看答案
称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定
查看答案
一只猫每天吃由食品A和食品B搅拌成的食物300克，食品A的蛋白质含量为10％，食品B的蛋白质含量为15％。如果该猫每天需要38克蛋白质，问食物中食品A的比重是百分之几?（ ）A．7／15B．40％C．1／3D．50％
查看答案
食品中蛋白质含量可通过（ ）来确定。
查看答案
食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。A.食物中各氨基酸含量的总和B.总氨量×氮折算系数C.总氮量×氨折算系数D.总氮量×氮折算系数E.食物中各必需氨基酸含量的总和
查看答案
关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（）A、标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值B、食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量C、消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重D、当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质”
查看答案
可通过测定膨润土中的（）来测定膨润土的蒙脱石含量。
查看答案
称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。A、重量法测定食品中的粗纤维B、灼烧法测定食品中灰分含量C、食品中还原糖含量的测定D、食品中水分含量的测定
查看答案
食品中蛋白质含量是测定以下哪个指标（）A、蛋白质B、碳C、氮D、硫
查看答案
豆类是蛋白质含量较高的食品
查看答案
不属于评价蛋白质营养价值的指标为（）。A、食品中蛋白质含量B、蛋白质消化率C、脂溶性维生素的含量D、AAS
查看答案
某检测室检测某一品牌奶粉中的蛋白质含量，检测结果为32.6%。根据国家食品安全标准乳粉GB19644—2010，蛋白质含量要求≥34%，则判定此产品蛋白质含量不合格
查看答案
常用于检验食品中蛋白质含量的方法是（）。
查看答案
细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。
查看答案
下列分析方法中属于重量分析的是（）A、食品中蛋白质的测定B、埃农法测定食品中还原糖C、萃取法测食品中粗脂肪D、比色法测食品中Pb含量
查看答案
下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。A、食品蛋白质含量的检测B、食品营养强化剂含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中灰分含量的检测
查看答案
可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。A、蛋白质的含量B、蛋白质消化率C、蛋白质利用率D、以上都是
查看答案
在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。
查看答案
判断题食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（　　）A对B错
查看答案
问答题为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量？
查看答案
多选题食物中蛋白质含量可通过下列（　　）指标来确定。A总氨量×氮折算系数 B总氮量×氮折算系数C总氮量×氨折算系数 D食物中各氨基酸含量的总和E食物中各必需氨基酸含量的总和
查看答案
单选题食品中蛋白质含量是测定以下哪个指标（）A蛋白质B碳C氮D硫
查看答案
判断题动物性食品是蛋白质的优质来源，蔬菜中蛋白质含量较少。（　　）A对B错
查看答案
多选题食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。A食物中各氨基酸含量的总和B总氨量×氮折算系数C总氮量×氨折算系数D总氮量×氮折算系数E食物中各必需氨基酸含量的总和
查看答案
单选题不属于评价蛋白质营养价值的指标为（）。A食品中蛋白质含量B蛋白质消化率C脂溶性维生素的含量DAAS
查看答案
填空题常用于检验食品中蛋白质含量的方法是（）。
查看答案
判断题食品中的水分含量是指食品中水的总含量，可用%或Aw来表示。A对B错
查看答案
热门标签