叶菜类是胡萝卜素、维生素和蛋白质的良好来源。（ ）
叶菜类是胡萝卜素、维生素和蛋白质的良好来源。（ ）
参考解析
解析：叶菜类是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、矿物质及膳食纤维的良好来源。
相关考题：
蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。A、叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素 B、花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质C、根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C、D、豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
关于蔬菜类以下说法正确的是：（）A、叶菜类是维生素B2、维生素B、辣椒除维生素C外，还含有丰富的铁、锌、硒，营养价值较高C、胡萝卜素、矿物质及膳食纤维的良好来源D、海带与紫菜含多糖物质，可提高免疫机能和抗肿瘤E、香菇和银耳能抗血小板聚集，防止血栓形成，防治动脉粥样硬化
单选题蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。A叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素B花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质C根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、CD豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
多选题深绿色叶菜富含（）A碳水化合物B胡萝卜素C维生素CD蛋白质E叶酸