内环境稳态是指()A.成分与理化性质均不变B.理化性质不变，成分相对稳定C.成分不变，理化性质相对稳定D.成分与理化性质均保持相对稳定E.成分与理化性质均不受外界环境的影响
内环境稳态是指( )A、成分与理化性质均不变B、理化性质不变，成分相对稳定C、成分不变，理化性质相对稳定D、成分与理化性质均保持相对稳定E、成分与理化性质均不受外界环境的影响
下列哪个不是蛋白质类药物的一般理化性质A、旋光性B、紫外吸收C、电学性质D、蛋白质的两性E、蛋白质的变性
与蛋白质理化性质不符的一项() A.蛋白质由氨基酸组成B.具有两性解离性质C.变性即空间构象破坏D.蛋白质变性是不可逆的E.蛋白质具有凝固作用
下列哪条对蛋白质的变性的描述是正确的? A、蛋白质变性后溶解度增加B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解C、蛋白质变性后理化性质不变D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性
鞣质具有的理化性质不包括A．水溶性B．与生物碱生成沉淀C．与蛋白质生成沉淀D．与醋酸铅生成沉淀E．氧化性
临床上用酒精消毒灭菌是利用蛋白质的下列哪种理化性质A．蛋白质的沉淀B．蛋白质的等电点C．蛋白质的变性D．蛋白质的两性解离性质
下列哪项不是蛋白质的理化性质A、亲水胶体性B、蛋白质的旋光性C、蛋白质的紫外吸收D、蛋白质的带电性E、蛋白质的耐热性
鞣质具有的理化性质不包括A、水溶性B、氧化性C、与蛋白质生成沉淀D、与乙酸铅生成沉淀E、与生物碱生成沉淀
新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。A、原有理化性质B、现有理化性质C、将来理化性质D、水分
热榨能较好的保持油饼中蛋白质的理化性质，有利于粕饼资源的开发和利用。
下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的：（）A、蛋白质变性后溶解度增加B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解C、蛋白质变性后理化性质不变D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性
与蛋白质理化性质不符的一项（）A、蛋白质由氨基酸组成B、具有两性解离性质C、变性即空间构象破坏D、蛋白质变性是不可逆的E、蛋白质具有凝固作用
蛋白质受热或在某些理化因素作用下若干理化性质会改变，这种现象称为蛋白质的水解。
氨基酸与蛋白质共同的理化性质（）A、胶体性质B、两性性质C、变性性质D、双缩脲性质
酶的化学本质是蛋白质，因而具有蛋白质的理化性质和各级结构。
蛋白质的主要物理化学性质有（）、（）、（）、（）和（）、（）、（）。
从蛋白质理化性质及营养角度，叙述适度热处理的意义。
填空题蛋白质的主要物理化学性质有（）、（）、（）、（）和（）、（）、（）。
单选题鞣质具有的理化性质不包括（）A水溶性B氧化性C与蛋白质生成沉淀D与醋酸铅生成沉淀E与生物碱生成沉淀
问答题从蛋白质理化性质及营养角度，叙述适度热处理的意义。
判断题酶的化学本质是蛋白质，因而具有蛋白质的理化性质和各级结构。A对B错
单选题与蛋白质理化性质不符的一项（）A蛋白质由氨基酸组成B具有两性解离性质C变性即空间构象破坏D蛋白质变性是不可逆的E蛋白质具有凝固作用
单选题下列哪个不是蛋白质类药物的一般理化性质（）A旋光性B紫外吸收C电学性质D蛋白质的两性E蛋白质的变性
单选题内环境稳态是指（）A成分与理化性质均不变B理化性质不变，成分相对稳定C成分不变，理化性质相对稳定D成分与理化性质均保持相对稳定E成分与理化性质均不受外界环境的影响
单选题氨基酸与蛋白质共同的理化性质（）A胶体性质B两性性质C变性性质D双缩脲性质