干鱼肚(即鱼鳔)

干鱼肚(即鱼鳔)


参考解析

解析:0305.7200

相关考题:

()是用鱼鳔加工干制而成的,被誉为“海八珍”之一。A、鱼肚B、鱼片C、鱼翅D、鱼骨

干料原料中()最适合使用油发。A、鱿鱼B、鱼肚C、干贝D、海参

鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品。()

大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为()。 A.鱼皮B.鱼信C.鱼肚D.鱼翅

湖北石首所产的“笔架鱼肚”是什么鱼肚的珍品()。 A.鮰鱼肚B.黄鱼肚C.鮸鱼肚D.毛尝肚

干蹄筋、干肉皮、干鱼肚适合油发加工。( ) 此题为判断题(对,错)。

低温油焐制干猪肉皮时间为20 min、干鱼肚约为40 min、干猪蹄筋为60 min。( ) 此题为判断题(对,错)。

下列原料中适合油发的是______。 A.干蹄筋、鲜肉皮、干鱼肚和干香菇B.鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干C.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴D.干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝

鱼肚是( )、鱼泡的干制品。 A.鱼鳔B.鱼鳃C.鱼刺D.鱼肝

鱼鳔可加工成鱼肚的淡水鱼是______。 A.青鱼B.鲢鱼C.鳜鱼D.鲍鱼(鲫鱼)

下列海鱼中鱼鳔可加工成鱼肚的是______。 A.鲈鱼B.大黄鱼C.鲱鱼D.鲅鱼

下列原料中适合油发的是( )。A.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干香菇B.鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干C.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴D.干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝

下列鱼肚中质量最好的是()。A、鳇鱼肚B、鲟鱼肚C、黄唇肚D、鱼肚

下列鱼肚中质量最差的是()A、毛肚B、黄鱼肚C、鲴鱼肚D、鳗鱼肚

下列原料中适合油发的是()。A、干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干香菇B、鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干C、干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴D、干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝

低温油焐制干鱼肚约为40分钟、干猪蹄筋为60分钟、干猪肉皮为20分钟。

下列干料适宜盐法的是()。A、鱿鱼B、海参C、鱼肚D、蹄筋

在传统习惯上被称为“笔架鱼肚”的鱼肚品种是()A、鳗鱼肚B、黄鱼肚C、毛鳞肚D、鮰鱼肚

湖北石首所产的“笔架鱼肚”是什么鱼肚的珍品()。A、鮰鱼肚B、黄鱼肚C、鮸鱼肚D、毛尝肚

鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称()。

大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为()。A、鱼皮B、鱼信C、鱼肚D、鱼翅

干鱼肚为500克,涨发后鱼肚为2000克,那么它的涨发率为().。A、200%B、300%C、400%D、500%

下列属于淡水鱼肚的是()A、鲵鱼肚B、鳗鱼肚C、鮰鱼肚D、毛鳔肚

下列原料中适合油发的()。A、鱿鱼干B、蹄筋C、干肉皮D、鱼肚E、墨鱼干

滑石粉炒鱼鳔胶,将滑石粉置预热适度的炒制容器内,()炒热,加入鱼鳔块,拌炒至鼓胀松泡时,取出,筛去滑石粉,放凉即得。

干的鱼肚

填空题滑石粉炒鱼鳔胶,将滑石粉置预热适度的炒制容器内,()炒热,加入鱼鳔块,拌炒至鼓胀松泡时,取出,筛去滑石粉,放凉即得。