判断题低温发酵有利于啤酒的口味,高温发酵可提高发酵速度。()A对B错

判断题
低温发酵有利于啤酒的口味,高温发酵可提高发酵速度。()
A

B


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?

由于微生物不断消耗发酵液中的氧,而氧在发酵液中的溶解度很低,所以发酵过程中应采用()。A、降低温度B、提高温度C、加强通风D、强制供氧

食糖在发酵中可调节发酵速度指的是()A、加糖适量加快发酵B、加糖超量使面团发酵速度减慢C、加糖适量可增加制品的色彩D、加糖适量可提高制品甜度

完成主发酵后的发酵液叫(),此时酒中的()含量尚不足,口味不够成熟,还需进行后发酵。

高接种量低温发酵,啤酒中的双乙酰含量相对较低。

长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是:下面发酵淡色啤酒的代表是();下面发酵浓色啤酒的代表是();上面发酵深色啤酒的代表是();上面发酵黑啤酒的代表是()。

上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒,下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。

发酵过程温度控制采用()工艺,可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成,还有利于双乙酰的还原。A、低温B、高温C、先高温后低温D、先低温后高温

高温发酵时发酵度低,可增加啤酒醇厚感。

啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。

升高温度不但可有效降低发酵液(),还可使发酵液中蛋白质(),从而提高了发酵液过滤速率。

啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期?

啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()A、上发酵啤酒B、鲜啤酒C、熟啤酒D、下发酵啤酒E、高浓度啤酒

干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎,下列哪种方法不适合生产干啤酒()。A、提高麦汁中可发酵糖的含量B、添加酶制剂强化淀粉糖化C、选育高发酵度菌种进行发酵D、提高麦芽在原料中的比例

在腌制卷心菜的时候,为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。

啤酒发酵的发酵工艺条件控制分为()、()

“Draught Beer”是指()A、未经杀菌消毒的啤酒B、已杀菌消毒的啤酒C、上发酵啤酒D、下发酵啤酒

拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒;艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。

问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?

填空题主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的()促进啤酒的澄清。

填空题低温发酵时,啤酒发酵的主发酵温度应控制在()℃。

填空题下面啤酒发酵时,最高温度控制在()℃,一般主发酵()日。

多选题啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()A上发酵啤酒B鲜啤酒C熟啤酒D下发酵啤酒E高浓度啤酒

填空题上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度()(高/低)。

单选题由于微生物不断消耗发酵液中的氧,而氧在发酵液中的溶解度很低,所以发酵过程中应采用()。A降低温度B提高温度C加强通风D强制供氧

判断题为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。A对B错

填空题啤酒发酵的发酵工艺条件控制分为()、()