多选题广东菜的代表菜是（ ）A宫保鸡丁B狮子头C东坡肉D脆皮乳猪
多选题
广东菜的代表菜是（ ）
A
宫保鸡丁
B
狮子头
C
东坡肉
D
脆皮乳猪
参考解析
解析：
粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体，代表菜有：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。A项，宫保鸡丁为川菜；B项，狮子头为淮扬菜；C项，东坡肉为杭州菜。
粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体，代表菜有：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。A项，宫保鸡丁为川菜；B项，狮子头为淮扬菜；C项，东坡肉为杭州菜。
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对广东菜系叙述正确的是（）。A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。B、广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C、广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。D、广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。
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单选题对广东菜系叙述正确的是（）。A广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。B广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。D广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。