在下列解冻方法中，效果最好的是（）。A、空气解冻B、真空解冻C、蒸汽解冻D、盐水解冻
肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A、外部加热解冻B、空气解冻C、内部加热解冻D、微波解冻
常用的内部加热解冻的方法有（）。A、微波解冻B、电阻加热解冻C、远红外线加热解冻D、超声波加热解冻
食品解冻的方法有（）A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D、全面解冻法、部分解冻法等
我们对冰冻的商品解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、冷藏解冻D、以上都对
正确的解冻有冷藏解冻和（）A、热水解冻B、冷盐水解冻C、流动水解冻D、开水解冻
安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流动水解冻C、烹调解冻D、室温解冻
肉类解冻效果较好的方法是（）A、微波解冻B、水泡解冻C、空气解冻D、水冲解冻
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？A、冷藏解冻B、微波解冻C、流动水解冻D、在室温下自然解冻
常用的外部加热解冻的方法有（）。A、空气解冻B、水解冻C、真空解冻D、接触解冻
（）的小说《解冻》在苏联引发了“解冻文学思潮”。A、帕斯捷尔纳克B、爱伦堡C、索尔仁尼琴D、肖洛霍夫
“解冻”思潮是以（）的中篇小说《解冻》命名的。A、法捷耶夫B、蒲宁C、爱伦堡D、拉斯普京
引发“解冻文学”思潮的苏联小说《解冻》的作者是（）。
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
多选题食品原料的正确解冻方法是（ ）。[2008年真题]A室温下解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻E开水冲浸解冻
单选题（）的小说《解冻》在苏联引发了“解冻文学思潮”。A帕斯捷尔纳克B爱伦堡C索尔仁尼琴D肖洛霍夫
填空题冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
多选题食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A外部加热解冻B空气解冻C内部加热解冻D微波解冻
多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
单选题正确解冻方法不包括（）。A微波炉解冻B常温解冻C冰箱解冻D冷冻解冻
填空题引发“解冻文学”思潮的苏联小说《解冻》的作者是（）。
多选题常用的外部加热解冻的方法有（）。A空气解冻B水解冻C真空解冻D接触解冻
单选题食品解冻的方法有（）A空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D全面解冻法、部分解冻法等
多选题安全的食品原料解冻方法包括（）A冷藏解冻B流水解冻C烹饪解冻D室温解冻