烟叶的平衡含水率时随着空气相对湿度变化而变化的，相对湿度越大，平衡含水率（）。
在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）A、物料温度B、空气的温度C、空气的相对湿度D、空气的速度（或风量）
在一定温湿度条件下烟叶在开始回潮时含水率增加较快然后逐步减慢最后趋于停止，在保持空气高湿度的条件下温度越高（）越高。A、烟叶含水率B、平衡含水率C、空气相对湿度D、烟叶温度
在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此，提高干燥的速率可采用的方法有（）。A、提高空气温度B、降低其相对湿度C、改善空气与物料间的接触和流动情况D、增加空气流动
减压干燥时，温度低，速度快，空气与物料接触机会大，可用于干燥稠膏。
在其它条件一样时，下列关于烟叶吸湿性的叙述正确的是：（）A、温度高时平衡含水率低B、空气温度愈高，烟叶吸湿速度愈快C、相对湿度越大，平衡含水率越高
干燥热敏性物料时，为提高干燥速率，不宜采用的措施是（）。A、提高干燥介质的温度B、改变物料与干燥介质的接触方式C、降低干燥介质相对湿度D、增大干燥介质流速
干燥热敏物料时，为了提高干燥速率，不宜采取的措施是（）A、提高干燥介质的温度B、改变物料与干燥介质的接触方式C、降低干燥介质的相对湿度D、增大干燥介质的流速
干燥操作，顺流流程时，与含水率高的物料相接触的空气的相对湿度是（），而温度（）。
干燥操作中，干燥介质（）经预热器后湿度（），温度（）。当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时，物料的表面温度等于（）温度。
干燥操作，逆流流程时，干燥设备入口处与含水率（）的物料相接触的空气湿度是（）。
干燥操作，顺流流程时，与含水率高的物料相接触的空气的湿度是（）A、最低B、中等C、一般D、最高
干燥操作，逆流流程时，与含水率高的物料相接触的空气湿度是（）A、最高B、中等C、一般D、最低
判断题对流干燥流程通常是空气经预热器加热至一定温度后进入干燥器，与进入干燥器的湿物料相接触，空气将热量以对流的方式传给湿物料，湿物料表面水分加热汽化成水蒸气，然后扩散进入空气，最后由干燥器另一端排出。A对B错
多选题在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此，提高干燥的速率可采用的方法有（）。A提高空气温度B降低其相对湿度C改善空气与物料间的接触和流动情况D增加空气流动
单选题在恒定干燥条件下用热空气干燥某热敏物料，且干燥属于降速阶段，欲缩短干燥时间，可采取的最有效措施是（）。A提高空气流速B提高空气温度C降低空气相对湿度D增大干燥面积，减薄物料厚度
判断题减压干燥时，温度低，速度快，空气与物料接触机会大，可用于干燥稠膏。A对B错
填空题干燥操作中，干燥介质（）经预热器后湿度（），温度（）。当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时，物料的表面温度等于（）温度。
单选题干燥操作，逆流流程时，与含水率高的物料相接触的空气湿度是（）A最高B中等C一般D最低
单选题干燥操作，顺流流程时，与含水率高的物料相接触的空气的湿度是（）A最低B中等C一般D最高
填空题在连续干燥器中，热空气与湿物料进行逆流干燥操作，离开干燥器时空气的湿度（）温度（）。
填空题对于湿物料不允许快速干燥而干物料又能耐高温的情况，干燥流程宜采用气固两相（）方式操作。
单选题用空气作介质干燥热敏性物料，且干燥处于降速阶段，欲缩短干燥时间，则可采取的措施是（）。A提高空气的温度B增大干燥面积、减薄物料厚度C提高空气的流速D降低空气的相对湿度
单选题干燥热敏性物料时，为提高干燥速率，不宜采取的措施是（）。A提高干燥介质的温度B改变物料与干燥介质的接触方式C降低干燥介质相对湿度D增大干燥介质流速
填空题在一定温度、总压101.33kPa下用空气干燥某湿物料，若所用空气的相对湿度增大，湿物料的平衡含水量会（）。
填空题干燥操作，逆流流程时，干燥设备入口处与含水率（）的物料相接触的空气湿度是（）。