单选题植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。A36%B40%C50%D60%

单选题
植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。
A

36%

B

40%

C

50%

D

60%

参考解析

解析： 黄豆中的蛋白质含量约为36%，表示蛋白质的质量约占大豆质量的36%．

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大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。A.最低B.中等C.最高D.适中
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()中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。A.黄豆B.花生油C.瘦肉D.海产品
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家禽发生痛风的原因较多，其中是饲养原因的是（ ）A、饲料中蛋白质含量过高B、饲料中蛋白质含量不足C、饲料中能量含量过多D、饲料中能量含量不足E、饲料中脂肪含量过多
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每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.49，则5009该豆奶粉折合成大豆的量是（ ）g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.19)。
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以下关于脑脊液蛋白质叙述错误的是（）A含量为血清总蛋白质的1%以下B双缩脲法不适合脑脊液蛋白质测定C参考范围是150mg～450mg/LD多数神经系统疾病时脑脊液蛋白含量增加E纤维蛋白原含量较高
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黄豆酱中蛋白质含量比较高，可高达（）。A、3～5％B、5～6％C、7～8％D、10～12％
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（）性鱼类对饲料中蛋白质含量要求较高。
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豆类是蛋白质含量较高的食品
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大豆类蛋白质含量较高，约为（），是植物性蛋白质的优质来源。A、10%-15%B、15%-20%C、30%-40%D、60%-70%
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植物性原料中，含蛋白质较高的品种是（）。A、豆腐B、豆芽C、豆苗D、豆角
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植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。A、36%B、40%C、50%D、60%
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蛋白质饲料中的粗蛋白质含量必须大于等于（）%。
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饲料蛋白质品质良好就是指饲料中蛋白质含量较高。
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植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）A、5g/LB、6g/LC、8g/LD、10g/L
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酸性含乳饮料中的蛋白质含量最低为（）。
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干旱地区生长的小麦种子，其蛋白质含量较高。（）
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（）中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。A、黄豆B、花生油C、瘦肉D、海产品
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黄豆与绿豆相比较，不同的是（）A、黄豆碳水化合物较绿豆低B、黄豆蛋白质含量较绿豆低C、黄豆脂肪含量较绿豆低D、黄豆无机盐含量较绿豆低E、黄豆维生素含量较绿豆低
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填空题（）性鱼类对饲料中蛋白质含量要求较高。
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单选题在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将豆类食物的摄入量折算成黄豆的量，计算公式为：黄豆量=奶制品摄入量×蛋白质含量÷35.1，其中35.1代表（　　）。A每百克豆制品中蛋白质的含量为35.1 gB豆制品的蛋白质含量是黄豆的35.1倍C豆制品中蛋白质的含量不应低于35.1 gD每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g
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单选题大豆中的蛋白质含量为35％～40％，是植物性食物中蛋白质含量（　　）的。A最低B中等C最高D适中
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单选题家禽发生痛风的原因较多，其中是饲养原因的是（）A饲料中蛋白质含量过高B饲料中蛋白质含量不足C饲料中能量含量过多D饲料中能量含量不足E饲料中脂肪含量过多
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单选题以下关于脑脊液蛋白质叙述错误的是（）A含量为血清总蛋白质的1%以下B双缩脲法不适合脑脊液蛋白质测定C参考范围是150mg～450mg/LD多数神经系统疾病时脑脊液蛋白含量增加E纤维蛋白原含量较高
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判断题干旱地区生长的小麦种子，其蛋白质含量较高。（）A对B错
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单选题黄豆与绿豆相比较，不同的是（）A黄豆碳水化合物较绿豆低B黄豆蛋白质含量较绿豆低C黄豆脂肪含量较绿豆低D黄豆无机盐含量较绿豆低E黄豆维生素含量较绿豆低
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单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）A必需氨基酸组成不合理B植物蛋白质的脂肪含量低C植物蛋白质的含量低D植物食品中膳食纤维含量高E蛋白质分子结构不同
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判断题饲料蛋白质品质良好就是指饲料中蛋白质含量较高。A对B错
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