问答题简述酒花浸膏的优点

问答题
简述酒花浸膏的优点

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酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏,可取代全酒花使用。此题为判断题(对,错)。

酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。此题为判断题(对,错)。

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酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏,可取代全酒花使用。

简述酒花浸膏的优点

简述添加酒花操作要点。

啤酒花液汁及浸膏

酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。

α-酸酒花浸膏经异构化处理,可制成异构酒花浸膏,一般在()和()时添加,用以调节啤酒的苦味。

还原型异构化酒花浸膏,不仅具有(),还具有强()所以能减少“日光臭”的生成和改进泡沫性能。A、光不稳定性B、光稳定性C、亲水性D、疏水性

目前制备酒花浸膏最常用的方法为C萃取法和()萃取法。A、有机溶剂B、酒精C、超临界C02D、液体C02

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