食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
食品用粗制盐腌制容易导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB 容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠E.烤香肠
人参A.来源于五加科，主成分为皂苷B.来源于蓼科植物，主成分为蒽醌衍生物C.来源于伞形科植物，主成分为挥发油D.来源于兰科植物，主成分为苷类E.来源于桔梗科植物，主成分为皂苷
对已污染苯并芘的液态食品，（ ）方法是不适宜的去毒方法。
下列室内污染物不会导致癌症的是( )A、烹调油烟B、苯并芘C、氡D、军团菌
下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。A、 苯并芘B、 苏丹红C、 氯丙醇D、 二噁英
食品用粗制盐腌制容易导致（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
苯并芘主污染源于（）。A、熏烤食品的污染B、油墨的污染C、沥青的污染D、石蜡油的污染E、环境的污染
属于第二类污染物的是（）A、总汞B、石油类C、总铬D、苯并芘
下列物质哪一项不属于一类污染物（）。A、总铜B、总镉C、总铍D、苯并芘
食品中的有机污染物的主要有（）A、农药污染物B、亚硝胺类污染物C、苯并芘D、多氯联苯E、抗生素
火力发电厂向大气排放的最主要污染物是（）。A、烟尘B、氯化氢C、苯并芘D、金属氧化物
下列污染物中，不属于第一类污染物的是（）A、总铜B、烷基汞C、CODD、苯并芘
单选题食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A热解产物污染B苯并芘的污染C亚硝胺的污染D铅、砷等有害金属污染E微生物、病毒等生物性污染
单选题食品用粗制盐腌制容易导致（）A热解产物污染B苯并芘的污染C亚硝胺的污染D铅、砷等有害金属污染E微生物、病毒等生物性污染
单选题下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。A 苯并芘B 苏丹红C 氯丙醇D 二噁英
单选题下列属于大气一次污染物的是（）。A硫酸盐B丙烯醛C过氧乙酰硝酸酯D苯并芘
单选题多环芳烃对环境污染的指标是（）A苯B多氯联苯C联苯胺DD.苯并芘EE.苯并蒽
单选题食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）A热解产物污染B苯并芘的污染C亚硝胺的污染D铅、砷等有害金属污染E微生物、病毒等生物性污染
单选题下列室内污染物不会导致癌症的是( )A烹调油烟B苯并芘C氡D军团菌
单选题1999年受到世界极大关注的比利时“污染鸡事件”，其污染源是（）A二噁英BDDTC硝基苯D苯并芘
单选题下列污染物中，不属于第一类污染物的是（）A总铜B烷基汞CCODD苯并芘
填空题苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的（）。