食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致
A.热解产物污染
B.苯并芘的污染
C.亚硝胺的污染
D.铅、砷等有害金属污染
E.微生物、病毒等生物性污染
相关考题：
食品中多环芳烃主要来源于（）A．食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成B．植物性食品从污染的环境中吸收C．食品加工中受机油和食品包装材料的污染D．在柏油路上晾晒粮食，可使粮食受到污染
造成细菌性食物中毒的原因：A．致病菌污染食品B．食品的贮存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素C．食物灭菌不彻底D．生熟交叉污染及从业人员带菌污染