单选题泡菜卤水最好用（）调制。A自来水B井水C纯净水D软水
单选题
泡菜卤水最好用（）调制。
A
自来水
B
井水
C
纯净水
D
软水
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解析：
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下列关于卤水的调制过程描述正确的是（）。A、加入食用油的作用不仅让卤制品在卤制过程中保持恒温，而且使产品卤制后保持水分、有光泽B、保持卤水表面有2寸厚的油层C、每天营业结束前将卤水烧滚，去浮污，以保证卤水的质量D、以上答案都对
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