单选题蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇相互缠绕继而聚集，因而从溶液中析出，这一现象被称为：（）。A蛋白质沉淀B蛋白质凝固C蛋白质复性D蛋白质浓缩
单选题
蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇相互缠绕继而聚集，因而从溶液中析出，这一现象被称为：（）。
A
蛋白质沉淀
B
蛋白质凝固
C
蛋白质复性
D
蛋白质浓缩
参考解析
解析：
此为蛋白质沉淀的定义。沉淀的蛋白质可不发生变性，去除变性因素后可恢复原有的构想和功能，称为复性。蛋白质一般经加热发生凝固，为不可逆的过程，不会复性。
相关考题：
向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时A、蛋白质变性析出B、蛋白质变性，但不析出C、蛋白质沉淀，但不变性D、蛋白质变性，冷却又复性E、蛋白质水解为混合氨基酸
关于蛋白质结构的叙述正确的有A.蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面，暴露在溶剂中C.链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素D.只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子的内部
关于蛋白质的变性的描述正确的有（）A、蛋白质分子中共价键的破坏B、蛋白质分子的氨基酸排列顺序并未发生改变C、蛋白质分子的高级结构的破坏.D、变性的原因是外在条件引起蛋白质分子伸展成线状，分子内的疏水区暴露，不同分子间疏水区发生相互作用造成的E、蛋白质的变性分为可逆与不可逆两种
多选题关于蛋白质的变性的描述正确的有（）A蛋白质分子中共价键的破坏B蛋白质分子的氨基酸排列顺序并未发生改变C蛋白质分子的高级结构的破坏.D变性的原因是外在条件引起蛋白质分子伸展成线状，分子内的疏水区暴露，不同分子间疏水区发生相互作用造成的E蛋白质的变性分为可逆与不可逆两种
单选题向卵清蛋白溶液中加入0.1 mol/L NaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时（ ）。A蛋白质变性析出B蛋白质变性，但不析出C蛋白质沉淀但不变性D蛋白质变性，冷却又复性E蛋白质水解为混合氨基酸
多选题蛋白质中氢键形成的部位包括（）。A多肽链主链上羰基氧和酰胺氢之间B侧链与侧链之间C侧链与介质水之间D主链肽基与侧链之间E主链肽基与水之间