蛋白质中氢键形成的部位包括（）。A、多肽链主链上羰基氧和酰胺氢之间B、侧链与侧链之间C、侧链与介质水之间D、主链肽基与侧链之间E、主链肽基与水之间
蛋白质中氢键形成的部位包括（）。
- A、多肽链主链上羰基氧和酰胺氢之间
- B、侧链与侧链之间
- C、侧链与介质水之间
- D、主链肽基与侧链之间
- E、主链肽基与水之间
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硝酸的沸点(86°C)比水的沸点(100°C)低很多，其原因是下列中哪种说法？A.硝酸分子量比水分子量大得多B.硝酸形成分子内氢键，水形成分子间氢键C.硝酸形成分子间氢键，水形成分子内氢键D.硝酸和水都形成分子间氢键
对羟基苯甲醛比邻羟基苯甲醛的熔沸点高的原因是（）A、前者不能形成氢键，后者能形成氢键B、前者能形成氢键，后者不能形成氢键C、前者形成分子间氢键，后者形成分子内氢键；D、前者形成分子内氢键，后者形成分子间氢键
α-螺旋中相邻螺旋之间形成链内氢键，氢键取向几乎与（）平行，氢键是由每个氨基酸的（）与前面隔三个氨基酸的（）形成，它允许所有的肽平面上的（）都能参与氢键的形成。α-螺旋属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的主要作用力是（）。α-螺旋多为（）手螺旋；每圈含（）个氨基酸残基，螺距（）；每个氨基酸残基沿轴上升（），并旋转（）。
下列哪些叙述符合β-折叠？（）A、只存在于纤维状蛋白质中B、是蛋白质的二级结构C、相邻肽链主链的N-H和C=O之间形成有规则的氢键D、在β-折叠中，所有的肽键都参与链间氢键的交联E、链间形成的氢键与肽键的长轴接近垂直
填空题α-螺旋中相邻螺旋之间形成链内氢键，氢键取向几乎与（）平行，氢键是由每个氨基酸的（）与前面隔三个氨基酸的（）形成，它允许所有的肽平面上的（）都能参与氢键的形成。α-螺旋属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的主要作用力是（）。α-螺旋多为（）手螺旋；每圈含（）个氨基酸残基，螺距（）；每个氨基酸残基沿轴上升（），并旋转（）。
单选题食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。A蛋白质中的酰胺基B淀粉中的羟基C果胶中的羟基D果胶中未酯化的羧基
单选题硝酸的沸点（86℃）比水的沸点（100℃）低很多，其原因是下列中哪种说法（）？A硝酸分子量比水分子量大得多B硝酸形成分子内氢键，水形成分子间氢键C硝酸形成分子间氢键，水形成分子内氢键D硝酸和水都形成分子间氢键
多选题下列哪些叙述符合β-折叠？（）A只存在于纤维状蛋白质中B是蛋白质的二级结构C相邻肽链主链的N-H和C=O之间形成有规则的氢键D在β-折叠中，所有的肽键都参与链间氢键的交联E链间形成的氢键与肽键的长轴接近垂直
问答题比较蛋白质α螺旋中的氢键和DNA双螺旋中的氢键，并指出氢键在稳定这两种结构中的作用。