逍遥散中姜的用法是A、鲜生姜B、生姜汁C、烧生姜D、生姜皮E、炮姜
旋覆代赭汤中所用姜是A、生姜B、干姜C、煨姜D、炮姜E、姜汁
姜汁味的用料以()为最佳。A.生姜B.嫩姜C.老姜D.姜粉
旋覆代赭石汤中所用姜是A．生姜B．干姜C．炮姜D．煨姜E．姜汁
调制姜汁味宜选用干制姜粉。( ) 此题为判断题(对，错)。
调制姜汁味以选用色泽橙黄、味香质嫩的鲜姜为佳。( ) 此题为判断题(对，错)。
生姜，煨姜，干姜，姜汁，姜皮的共同作用是A．解表散寒B．温中止呕C．温肺止咳D．利水消肿E．以上均不是
厚朴姜炙法有哪些（ ）。A．姜汁炒干B．姜汁浸C．姜汁煮D．姜汁蒸E．姜汁炒微焦
逍遥散中姜的用法是A.炮姜B.鲜生姜C.生姜汁D.煨生姜E.生姜皮
鸡肉茸泥在调味时不适合添加葱花、姜米，但可添加葱姜汁水。
真武汤中用的是（）A、生姜B、干姜C、姜汁D、炮姜E、煨姜
姜汁味型的特点是姜香浓郁、香辣味突出，选用的姜料是（）。A、干姜B、姜粉C、老姜D、嫩芽姜
逍遥散中用的是（）A、生姜B、干姜C、姜汁D、炮姜E、煨姜
腌制500克的猪扒，配方是（）A、食粉3克，精盐2.5克，姜件（可取姜汁代替），葱条各10克，露酒25克B、食粉6克，精盐2.0克，姜件（可取姜汁代替），葱条各10克，露酒25克C、食粉3克，精盐2.5克，姜件（可取姜汁代替），葱条各10克，汾酒25克D、食粉6克，精盐2.5克，姜件（可取姜汁代替），葱条各10克，汾酒25克
姜汁味的用料以（）为最佳。A、生姜B、嫩姜C、老姜D、姜粉
制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉，调制时就不再放入（）。A、盐B、大油C、葱汁D、姜汁
调制姜汁味，可以根据菜肴原料的不同种类，加入红油辣椒。
厚朴姜炙法有（）。A、姜汁炒B、姜汁浸C、姜汁煮D、姜汁蒸E、姜汁炒至微焦
多选题厚朴姜炙法有（）。A姜汁炒B姜汁浸C姜汁煮D姜汁蒸E姜汁炒至微焦
单选题逍遥散中用的是（）A生姜B干姜C姜汁D炮姜E煨姜
判断题调制姜汁味，可以根据菜肴原料的不同种类，加入红油辣椒。A对B错
单选题生姜，煨姜，干姜，姜汁，姜皮的共同作用是（ ）。A解表散寒B温中止呕C温肺止咳D利水消肿E以上均不是
单选题逍遥散中姜的用法是（ ）。A鲜生姜B生姜汁C煨生姜D生姜皮E炮姜
单选题旋覆代赭石汤中所用姜是（ ）。A生姜B干姜C煨姜D炮姜E姜汁
单选题真武汤中用的是（）A生姜B干姜C姜汁D炮姜E煨姜