用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。
下列项中（ ）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。A.透明类B.胶质类C.花色类D.丝光类
硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。此题为判断题(对，错)。
硬质糖果中( )含量过高时，容易出现粘牙或粘纸现象。A.水分B.淀粉C.还原糖D.蔗糖
蜂蜜中的还原糖含量不得少于％A.80B.70C.64D.40E.55
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。A、酸或酶B、酸或碱C、碱或酶D、酸或盐
烤烟还原糖的适宜含量范围是（），烟碱的适宜含量范围是（）。
下列描述正确的是（）A、近年来还原糖含量上升明显，中下部烟叶还原糖含量相对偏高B、近年来糖碱比值年度平均值总体呈小幅上升趋势C、还原糖含量上升明显，中下部烟叶还原糖含量相对偏低D、糖碱比值年度平均值总体呈小幅下降趋势
SB/T10024-92要求巧克力中还原糖含量为（）A、≥25.0%B、≥55.0%C、≤55.0%D、无该项指标
SB/T10024-92对巧克力中还原糖含量为（）。A、≥25.0%B、≥55.0%C、≤55.0%D、无该项指标
下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。A、透明类B、胶质类C、花色类D、丝光类
硬质糖果中（）含量过高时，容易出现粘牙或粘纸现象。A、水分B、淀粉C、还原糖D、蔗糖
在硬质糖果中干燥失重的测定时，要求真空干燥箱的温度控制在（）。A、（60士2）℃B、（80士2）℃C、（70士2）℃D、（90士2）℃
糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。A、砂糖型硬质糖果B、夹心型硬质糖果C、淀粉糖浆型硬质糖果D、巧克力型糖果
SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤（）。A、2.0％B、3.0％C、4.0％D、5.0％
测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？
烟草化学成分中，白肋烟的还原糖含量要求，在（）。A、18～22%；B、〈1%；C、5～20%。
SB 118—83《糖果分类》可能是一个（）A、国家标准B、国际标准C、行业标准D、企业标准
焦香型糖果的质量标准应包含（）四个方面A、糖果含水量范围B、糖类组成含量C、非脂乳固体含量及类型D、脂肪含量E、有机酸含量
硬质糖果要求吸湿性低，要避免遇潮湿天气因吸收水分而溶化，故宜选用蔗糖为原料。
单选题烟草化学成分中，白肋烟的还原糖含量要求，在（）。A18～22%；B〈1%；C5～20%。
问答题直接滴定法测定食品还原糖含量时，为什么要对葡萄糖标准溶液进行标定？
单选题SB 118—83《糖果分类》可能是一个（）A国家标准B国际标准C行业标准D企业标准
判断题SB/T10023-92标准要求胶基糖果中水分含量小于或等于2.0％。（）A对B错
判断题硬质糖果要求吸湿性低，要避免遇潮湿天气因吸收水分而溶化，故宜选用蔗糖为原料。A对B错
单选题我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。A≤10.0% B≤11.0%C≤12.0% D≤13.0%