活性干酵母使用前需要温水活化,便于贮存,发酵力强。() 此题为判断题(对，错)。
温度对反应速率的影响很大,温度变化主要改变：()A、活化能B、指前因子C、物质浓度或分压D、速率常数
是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A.活性干酵母B.即发活性干酵母C.高糖酵母D.鲜酵母
使用鲜酵母或活性干酵母应先用冷水活化。此题为判断题(对，错)。
（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A、活性干酵母B、即发活性干酵母C、高糖酵母D、鲜酵母
简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
关于温度对高聚物表观黏流活化能的影响情况是（）。A、温度越高，高聚物表观黏流活化能越大。B、温度越高，高聚物表观黏流活化能越小。C、当温度Tg+100℃时，高聚物表观黏流活化能基本恒定，当温度≤Tg+100℃时，高聚物表观黏流活化能，随着温度的下降急剧增大。D、当温度Tg+100℃时高聚物表观黏流活化能，随着温度的下降急剧增大，当温度≤Tg+100℃时高聚物表观黏流活化能，随着温度的下降急剧增大。
简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。
简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
（）俗称较水，主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉、白糖、盐和清水，经过调制发酵而成。A、鲜酵母B、活性干酵母C、液体鲜酵母D、高活性干酵母
活性干酵母具有哪些性质（）A、活性高B、活性稳定C、发酵速度快D、不需要活化处理
面包生产中，活性干酵母应如何活化？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
单选题根据扩散系数与温度的依赖关系，扩散活化能Q值的关系是（）AQ值越大说明温度对扩散系数的影响越敏感BQ值越小说明温度对扩散系数的影响越敏感CQ值大小与温度对扩散系数的影响无关D其他
问答题面包生产中，活性干酵母应如何活化？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
问答题简述物质浓度、体系温度和反应活化对反应速度速率的影响。
问答题简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
问答题简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。
问答题试用活化分子和活化能的概念说明温度和催化剂对反应速率的影响？
问答题简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
问答题简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。
单选题下列叙述错误的是（ ）。A温度变化相同时，活化能较大的反应，速率常数变化也较大B低温区温度改变对速率的影响比高温区大C相同的温度变化，对级数较高的反应速率影响较大D温度一定时，活化能较大的反应速率常数较小