判断题甲基纤维素（MC）能形成热凝胶。A对B错

判断题
甲基纤维素（MC）能形成热凝胶。
A

对

B

错

参考解析

解析： 甲基纤维素的用途之一是做热溶胶

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用于治疗牙周炎的甲硝唑棒的药物载体是A、淀粉B、羧甲基纤维素钠C、凝胶＋羧甲基纤维素钠D、淀粉＋羧甲基纤维素钠E、甘油＋羧甲基纤维素钠
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甲基纤维素和羧甲基纤维素钠都是油性凝胶基质，两者均较易失水和霉变。（）
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羟丙基甲基纤维素（HPMC）能形成热凝胶。
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甲基纤维素（MC）能形成热凝胶。
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由于甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC）在加热时形成的凝胶具有阻油的能力，所以给油炸食品中加入甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC），可以减少对油的摄入量，起到节约用油的作用。
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海藻酸盐与Ca2＋能形成热不可逆凝胶，形成的凝胶具有热稳定性，根据这一性质，可以制造仿水果、洋葱圈、凝胶软糖。
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为何在制备羧甲基纤维素钠水溶液凝胶时是在低温溶解溶质，略加热后胶凝化，而制备琼脂凝胶时却刚好相反？
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下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白，大豆蛋白，酪蛋白，明胶，海藻酸盐，琼脂，卵清蛋白，卡拉胶，改性纤维素。
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判断题由于甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC）在加热时形成的凝胶具有阻油的能力，所以给油炸食品中加入甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC），可以减少对油的摄入量，起到节约用油的作用。A对B错
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多选题凝胶内沉淀试验常用的凝胶有（　）A琼脂B琼脂糖C葡聚糖D聚丙烯酰胺E羧甲基纤维素
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单选题羧甲基纤维素钠、甘油明胶用于制备（）A软膏剂B贴剂C凝胶贴膏D凝胶剂E橡胶贴膏
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单选题用于治疗牙周炎的甲硝唑棒的药物载体是（　　）。A淀粉B羧甲基纤维素钠C凝胶＋羧甲基纤维素钠D淀粉＋羧甲基纤维素钠E甘油＋羧甲基纤维素钠
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