判断题中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）A对B错

判断题
中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
A

对

B

错

参考解析

解析： 暂无解析

相关考题：

服务带壳的食品时,如虾蟹等菜,应跟上()和洗手盅。 A、餐巾B、毛巾C、茶水D、饮料
查看答案
中餐多桌宴会上菜时应()。 A、靠近厨房出口的先上B、先上中间后上两头C、先上两头再上中间D、靠近备餐台的先上
查看答案
无论是什么类型的中餐宴会,均应先上冷荤菜肴,再上热菜。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
菜点中的______构成厨房内产品的成本。 A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料
查看答案
冬瓜盅一同入菜时，应（）。A、只分冬瓜内的菜肴B、先分盅内上半部的菜肴，再分下半部分C、连瓜肉一齐分给客人D、不用分，让客人自己夹
查看答案
菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。A、原料B、配料C、调料D、生料
查看答案
中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。
查看答案
用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。A、先上冷菜B、后上热菜C、再上甜食D、最后上水果
查看答案
小洗手盅中的水可以喝。
查看答案
当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时，下列说法错误的是（）。A、在上菜的同时要上洗手盅B、洗手盅通常是银制或玻璃的小碗C、洗手盅内放六七成满的水D、洗手盅放在顾客左侧，以方便顾客洗手
查看答案
上菜分菜的注意事项正确的有（）。A、上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过B、上带佐料的菜肴时，要先上菜后上配料C、注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾D、上带头尾的菜品是，应根据当地的上菜习惯摆放E、如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类，远离孩子，并提醒成年人注意
查看答案
对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上洗手盅。
查看答案
发现客人喝洗手盅里的水时怎么办？
查看答案
清蒸大闸蟹需准备洗手盅、（）、蟹针、锤子。
查看答案
中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
查看答案
当上带壳的菜肴时，通常要跟用洗手盅，洗手盅里应盛（）体积的温水，且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰。A、1/2B、1/3C、1/8D、1/10
查看答案
客人把洗手盅的水喝了怎么办？
查看答案
发现客人喝洗手盅的茶时怎么办？
查看答案
凡配调料的菜肴，应调料、配料和菜肴一起上，以免遗漏。
查看答案
上螃蟹、龙虾类菜品，要为客人提供相应的工具并上洗手盅。（）
查看答案
上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）
查看答案
判断题上螃蟹、龙虾类菜品，要为客人提供相应的工具并上洗手盅。（）A对B错
查看答案
判断题中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。A对B错
查看答案
填空题清蒸大闸蟹需准备洗手盅、（）、蟹针、锤子。
查看答案
判断题小洗手盅中的水可以喝。A对B错
查看答案
单选题当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时，下列说法错误的是（）。A在上菜的同时要上洗手盅B洗手盅通常是银制或玻璃的小碗C洗手盅内放六七成满的水D洗手盅放在顾客左侧，以方便顾客洗手
查看答案
判断题上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）A对B错
查看答案
热门标签