填空题衡量微生物耐热性时,Z值愈()表示此微生物对处理温度愈不敏感。

填空题
衡量微生物耐热性时,Z值愈()表示此微生物对处理温度愈不敏感。

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相关考题:

关于D值与Z值的表述,不正确的有A.D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间B.D值系指一定温度下,将微生物杀灭10%所需的时间C.D值小,说明该微生物耐热性强D.D值小,说明该微生物耐热性差E.Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值

关于D值与2值的正确表述有( )。A.D值系指一定温度下,将微生物杀灭10%所需的时间B.D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间C.D值大,说明该微生物耐热性强D.D值大,说明该微生物耐热性差E.Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时,所需升高的温度值(℃)

关于D值与2值的表述,不正确的有( )。A.D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间B.D值系指一定温度下,将微生物杀灭10%所需的时间C.D值小,说明该微生物耐热性强D.D值小,说明该微生物耐热性差E.Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/l0时所需升高的温度值

Z值是指在一定温度下,把微生物杀灭90%(即下降一个对数单位)所需的时间,以分钟表示。( )此题为判断题(对,错)。

微生物的耐热性可用下列哪些值表示()。A、D值B、F值C、Z值D、E值

D121.1=1.16,表示121.1℃时,对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌,使其死灭率达到90%时所需要的时间为()。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大,它的耐热性能愈强,杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。

在同一温度下比较不同微生物的D值时,D值愈小,表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长,即该微生物愈耐热。

比较同一温度下的不同微生物D值,其愈小,表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长,即该微生物愈耐热。

关于D值与Z值的正确表述有()A、D值系指一定温度下,将微生物杀灭10%所需的时间B、D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间C、D值大,说明该微生物耐热性强D、D值大,说明该微生物耐热性差E、Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时,所需升高的温度值(℃)

Z=10,表示杀菌温度提高10℃的话,则加热致死时间就减为()。Z值愈大,说明该微生物的抗热性越强。如用热力致死温时曲线来表示,其斜率绝对值的倒数为Z值。

温度愈低,食物腐败愈()。只有当()温度低于最低生长温度时,微生物的生长才是停止的。

微生物的耐热曲线表示的是()的相互关系。A、时间与微生物存活量B、温度与D值C、温度与F值D、温度与Z值

表征微生物耐热性的指标有(),F值,Z值等。

衡量微生物耐热性时,Z值愈()表示此微生物对处理温度愈不敏感。

Z值是微生物的耐热性特征值,Z值越大,则微生物的耐热性越差。

D值和Z值都是微生物的耐热性特征值,D值和Z值越大,则微生物的耐热性越差。

反应速率常数k值愈小,则此微生物愈()。A、不耐热B、耐热C、对耐热无影响D、对耐热有间接影响

D与TDT值有何不同?F值与Z值与微生物耐热性有何关系?

单选题微生物的耐热曲线表示的是()的相互关系。A时间与微生物存活量B温度与D值C温度与F值D温度与Z值

判断题D值和Z值都是微生物的耐热性特征值,D值和Z值越大,则微生物的耐热性越差。A对B错

判断题Z值是微生物的耐热性特征值,Z值越大,则微生物的耐热性越差。A对B错

单选题加热致死时间D值反映了微生物的耐热性,下列关于D值的描述不正确的是()。AD值越小,微生物的耐热性越强BD值越大,微生物的耐热性越强CD值与微生物种类和温度有关D在特定的温度和食品环境下下,某菌的D值是一定的

填空题D121.1=1.16,表示121.1℃时,对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌,使其死灭率达到90%时所需要的时间为()。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大,它的耐热性能愈强,杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。

单选题衡量杀菌过程中微生物的耐热性时,反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是()值。ADBZCTDTDF

填空题表征微生物耐热性的指标有(),F值,Z值等。

填空题温度愈低,食物腐败愈()。只有当()温度低于最低生长温度时,微生物的生长才是停止的。

填空题Z=10,表示杀菌温度提高10℃的话,则加热致死时间就减为()。Z值愈大,说明该微生物的抗热性越强。如用热力致死温时曲线来表示,其斜率绝对值的倒数为Z值。