泡芙可以使用奶油黄酱来填馅,奶油黄酱是用()与水按1:2比例,加适量打发奶油调制的。A.面粉B.栗粉C.泡打粉D.吉士粉
若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。 A.白糖B.奶油C.牛奶D.黄油
奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。
鲜奶油可分为单奶油()、双奶油()、起沫奶油()三种。
在一般西点制作中大都使用()。A、轻质奶油B、中质奶油C、重质奶油D、特质奶油
奶油有轻质奶油和重质奶油,在一般西点制作中大都使用重质奶油。
()一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。A、面团刮刀B、面团及奶油刮刀C、片刀D、点心刀
制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和()等。A、黄油B、奶酪C、蛋黄D、红葡萄酒
下列烘焙用原料较不常使用的是()A、新鲜奶油B、全脂奶粉C、脱脂奶粉D、炼乳
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫()。A、牛油或奶油B、黄油或牛油C、黄油或奶油D、牛油或奶酪
含脂量一般在18%~36%的奶油称为()。A、轻奶油B、重奶油C、软奶油D、动物脂奶油
制作香醋汁烤鸡的原料有()。A、酸奶油B、鲜奶油C、红菜头D、面包片
奶油根据()的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。A、密度B、比重C、含脂量D、来源
若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。A、白糖B、奶油C、牛奶D、黄油
目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为()。A、轻奶油B、重奶油C、动物脂奶油D、植物脂奶油
填空题教育督导按内容来划分,可以分为()和()两类。
填空题奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。