多选题乳成分中含量基本不变的是（）A乳糖B蛋白质C无机盐D乳脂肪E气体
多选题
乳成分中含量基本不变的是（）
A
乳糖
B
蛋白质
C
无机盐
D
乳脂肪
E
气体
参考解析
解析：
乳中主要成份是：水、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖和矿物质（无机盐类），其中乳糖、矿物质（无机盐类）含量基本不变，变化最大的成分是乳脂。
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问答题影响乳成分含量的因素。