问答题如何加工金针菇蜜饯？

问答题
如何加工金针菇蜜饯？

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果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。A、果仁B、核桃仁C、芝麻仁D、松子仁
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果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。A、杏脯B、蜜饯C、桃脯D、蜜枣
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按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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果仁蜜饯馅是以果仁蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
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果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
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我国蜜饯按加工区域可分为（）四种。
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在果脯蜜饯加工中，为什么会产生煮烂和皱缩？如何防止这一现象？
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在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
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如何给果脯蜜饯上糖衣？
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食盐腌渍保存的半成品适合加工（）产品。A、糖水罐头B、浓缩果汁C、速冻D、蜜饯
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下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）A、京式蜜饯B、苏式蜜饯C、广式蜜饯D、闽式蜜饯
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果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要（），尽量保持形态完好。而果酱加工则需要（）果肉组织，以便于打浆，促使果肉组织中果胶溶出，有利于凝胶的形成。
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简述凉果类蜜饯加工工艺流程。
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问答题在果脯蜜饯加工中，为什么会产生煮烂和皱缩？如何防止这一现象？
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填空题我国蜜饯按加工区域可分为（）四种。
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问答题蜜饯类糖制品加工的工艺流程
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填空题按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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问答题如何给果脯蜜饯上糖衣？
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问答题果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
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问答题在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
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问答题简述凉果类蜜饯加工工艺流程。
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