近年来，安徽省的航空运输业得到了极大发展，安徽省民用机场有( )。A、合肥骆岗机场、黄山机场、安庆机场B、合肥骆岗机场、黄山机场、阜阳机场C、安庆机场、黄山机场、阜阳机场D、安庆机场、芜湖机场、阜阳机场
至明末清初，安徽省四大商埠为( )。A、芜湖B、安庆C、蚌埠D、合肥E、大通
明末清初，被称为安徽省四大商埠的是( )。A、芜湖B、安庆C、毫州D、蚌埠E、大通
我省著名副食产品中的耿福兴烧饼、顶雪贡糕、墨子酥分别产于( )。A、芜湖市、怀宁县、安庆市B、安庆市、怀宁县、芜湖市C、寿县、安庆市、马鞍山市D、寿县、马鞍山市、安庆市
通过诸鉴而得到启发，用中式原材料和配制法结合创制出的面点是()。A.龙须面B.甘露酥C.清酥条D.擘酥
制作白皮酥时要注意开酥要均匀,() A.馅心色泽B.馅要包严C.酥松香甜D.色泽洁白
清酥面团制品形态端正()清晰。 A.轮郭B.线条C.层次D.色泽
混酥类制品口感应()甜味适中。 A.香酥B.均匀C.酥松D.酥脆
擘酥的特性是层酥清晰,可塑性较好,营养丰富,口感松化、浓香、酥脆。() 此题为判断题(对，错)。
起酥的风味特点是色泽金黄、( )、入口松化香甜。A.层次清晰B.酥脆可口C.松软D.松香
油酥面团的特点是( )、色泽美观、口味酥香、营养丰富。 A.硬脆B.韧脆C.酥层酥松D.松软
通过诸鉴而得到启发，用中式原材料和配制法结合创制出的面点是（）。A、龙须面B、甘露酥C、清酥条D、擘酥
具有层次清晰，入口香酥特点的制品是（）。A、泡夫类制品B、咸酥类制品C、清酥类制品D、甜酥类制品
烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。A、口感柔软B、皮面香脆C、口味咸鲜D、口味香甜
体积酥松，层次多样，口味酥香，营养丰富，是（）主坯成品特点。
混酥类制品口感应（）甜味适中。A、香酥B、均匀C、酥松D、酥脆
炸制明酥类制品，油温在90℃时放入生坯，逐渐升温，炸至酥层（）、色泽乳白即可。A、起酥B、层次C、酥层D、清晰
层酥制品生坯受热产生（）作用，就会使制品产生层次。A、软化B、松化C、酥化D、酥松
擘酥层酥的特性是：层次清晰，可塑性（），口感酥化。A、较差B、较强C、较大D、较小
北京烤鸭具有色泽鲜艳、形态完整、（）和香味醇浓的四大特点。A、皮酥肉嫩B、外焦里嫩C、入口即化D、鲜香可口
清酥面团制品形态端正（）清晰。A、轮郭B、线条C、层次D、色泽
安徽省5个一类开放口岸（）。A、安庆、池州、芜湖、铜陵、马鞍山B、安庆、池州、芜湖、合肥、蚌埠C、安庆、铜陵、宿州、合肥、蚌埠D、马鞍山、铜陵、合肥、池州、巢湖
单选题安徽省5个一类开放口岸（）。A安庆、池州、芜湖、铜陵、马鞍山B安庆、池州、芜湖、合肥、蚌埠C安庆、铜陵、宿州、合肥、蚌埠D马鞍山、铜陵、合肥、池州、巢湖
多选题至明末清初，安徽省四大部分商埠为（ ）。A芜湖B安庆C蚌埠D合肥E大通
多选题淮河干流客运以（ ）为主要港口。A淮南B蚌埠C阜阳D芜湖E安庆
多选题下列风景区在安徽省安庆市的有（ ）。A浮山B花亭湖C齐山D龙须湖E西山