餐饮服务的指示语不仅要注意说法，还要注意语气要软，眼光要柔，才能给客人好的感觉因而消怨息怒。A对B错
（）的客人，个个都是“小广播”，他们乐于谈论服务员的态度和服务水平，所以要特别注意服务的高质量、高效率和高水准。A、开放型B、急躁型C、健谈型D、社交型
老弱病残的客人属于特殊客人，为他们服务时，应提供个性化服务。（）
对（）客人，特别要注意服务高效率，尽快把他们安顿下来。A、急躁型B、社交型C、价格敏感型D、友善型
对（）客人，特别要注意说明客房的特点及客人能得到的利益，以良好的态度和有效的销售技巧为其提供服务。A、急躁型B、社交型C、价格敏感型D、友善型
服务人员在接待某些行动不太方便的客人时，一定要让他们感到自己受到了非常特别的照顾。
行李员带领客人到达房间门口，应立即拿钥匙开门，以体现服务的高效率。
对急躁型客人的服务要注意（）。A、服务快速B、多与他们讨价还价C、多介绍昂贵的物品D、多与他们聊天
擦鞋服务时，要注意防止混淆客人的鞋，应擦好后请客人辨认。
当服务员正在服务时，如果又有新的客人被领到其服务区域，这时应先去招呼一下新到客人，告诉他们很快就去照料他们。
对于（）客人要特别注意服务的高质量、高效率、高水准。A、寡言型B、社交型C、一般顾客型D、开放型
为尊重客人，服务员为客人引座时应（）。A、根据客人的要求去做B、把他们带到餐厅的中央C、让他们靠近窗户D、把他们带到雅间
高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统，注重礼节和体现对客人的个别照顾，中一桌客人需要的服务员人数为（）。A、2人B、3人C、4人D、5人
西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完（）后，征求客人的意见方可撤盘。
当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。A、男领班B、餐厅经理C、女服务员D、男服务员
服务员需注重对客提供优质服务，特别对生病客人的服务需要（）。A、表示关怀及乐意帮助B、冷静处理C、抓住重点D、理解客人
单选题对急躁型客人的服务要注意（）。A服务快速B多与他们讨价还价C多介绍昂贵的物品D多与他们聊天
判断题客人离店时，客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单，并在客人离店前送到前台收银处。A对B错
判断题服务人员在接待某些行动不太方便的客人时，一定要让他们感到自己受到了非常特别的照顾。A对B错
判断题擦鞋服务时，要注意防止混淆客人的鞋，应擦好后请客人辨认。A对B错
判断题行李员带领客人到达房间门口，应立即拿钥匙开门，以体现服务的高效率。A对B错
单选题对于（）客人要特别注意服务的高质量、高效率、高水准。A寡言型B社交型C一般顾客型D开放型
单选题为尊重客人，服务员为客人引座时应（）。A根据客人的要求去做B把他们带到餐厅的中央C让他们靠近窗户D把他们带到雅间
单选题对（）客人，特别要注意说明客房的特点及客人能得到的利益，以良好的态度和有效的销售技巧为其提供服务。A急躁型B社交型C价格敏感型D友善型
单选题点菜师在为客人提供点菜服务时，要注意不妨碍服务员操作和客人就餐，比较合适的位置是（）。A站在通道上B坐在客人旁C站在客人后侧D站在客人正前
判断题当服务员正在服务时，如果又有新的客人被领到其服务区域，这时应先去招呼一下新到客人，告诉他们很快就去照料他们。A对B错