评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质真消化率D.蛋白质表观消化率、
不同种类的食物混合食用，可提高膳食中( )。A、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、必需氨基酸含量D、蛋白质利用率
反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。A、消化率B、真消化率C、生物价D、氨基酸评分
不同种类的食物混合食用，可提高膳食中A．蛋白质含量B．蛋白质消化率C．必需氨基酸含量D．必需氨基酸吸收率E．蛋白质利用率
大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（ ）此题为判断题(对，错)。
大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到A、60％B、75％C、80％D、85％E、100％
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。A.生物价B.蛋白质利用率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质消化率E.蛋白质真消化率
蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。A.蛋白质主观消化率B.蛋白质最大消化率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率E.蛋白质最低消化率
大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到A.60％B.80％C.85％D.75％E.100％
不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）A、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、必需氨基酸含量D、必需氨基酸吸收率E、蛋白质利用率
豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）A、豆干B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆
蛋白质（）后，有利消化酶与蛋白质分子接解，从而提高其消化率。A、水解B、分解C、变性D、还原
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
提高蛋白质消化率的主要方式是（）。A、食品加工B、冷冻C、加酸D、加碱
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？A豆腐B豆浆C豆芽D整粒熟大豆
多选题关于蛋白质营养价值评价，正确的是（ ）A生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值B蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全C谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值D食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次E一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
多选题蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。A蛋白质最大消化率 B蛋白质真消化率C蛋白质表观消化率 D蛋白质主观消化率E蛋白质最低消化率
单选题大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）A60％B75％C80％D85％E100％
单选题不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）A蛋白质含量B蛋白质消化率C必需氨基酸含量D必需氨基酸吸收率E蛋白质利用率
单选题不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）A蛋白质含量B蛋白质消化率C必需氨基酸含量D蛋白质利用率
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）A豆干B豆浆C豆芽D整粒熟大豆E豆粉
单选题评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。A蛋白质消化率B蛋白质的含量C蛋白质表观消化率D蛋白质真消化率E氨基酸评分
单选题评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A蛋白质消化率B蛋白质利用率C蛋白质表观消化率D蛋白质真消化率E生物价
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）A豆腐B豆浆C豆芽D整粒熟大豆
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（ ）？A豆腐B豆浆C豆芽D整粒熟大豆E豆粉
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）A豆腐B豆浆C豆芽D整粒熟大豆E豆粉
多选题关于蛋白质营养价值评价，正确的是 ( )A生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值B表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全C谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价D食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之E一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质