亚硝酸盐食物中毒的机理是使亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白。( )
体重指数是（ ）。[辽宁省2007年11月三级真题]
李某的膳食结构属于（ ）。[辽宁省2007年11月三级真题]
张某的体重指数是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
与亚硝酸盐中毒相关的选项是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
人体发生乳糖不耐受的原因是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
员工选择职业的正确认识是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
维护企业信誉最重要的做法是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
初乳具有以下特点（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
以下为双糖的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
鱼虾类摄入量是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
豆类及豆类制品摄人量是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
细菌性食物中毒的流行病学特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
亚硝酸盐食物中毒的机理是（ ）。A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A、巯基酶失活B、胆碱酯酶活性被抑制C、溶血作用D、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
判断题动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素。（ ）[辽宁省2014年9月二级真题]A对B错
填空题真寒假热，又叫“（）”，其产生机理是由于（）而成；真热假寒，又称“（）”，或“（）”，其产生机理（）。
单选题亚硝酸盐食物中毒的机理是（ ）。[辽宁省2013年9月二级真题]A巯基酶失活B胆碱酯酶活性被抑制C溶血作用D低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
判断题营养不良水肿型应多补充蛋白质，干瘦型应多补充能量。（ ）[辽宁省2015年5月二级真题]A对B错
多选题易引起缺氧症状的食物中毒包括（ ）。[福建省2013年5月二级真题]A苦桃仁B木薯C苦杏仁D蔬菜中的亚硝酸盐E有机磷农药
单选题腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（ ）。[辽宁省2009年11月三级真题]A7～8天达到高峰B7～8天降至最低C7～8天开始增加D7～8天明显减少
单选题食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（ ）引起食物中毒的有力证据。[江苏省2014年5月二级真题]A霉变甘蔗B大肠杆菌C寄生虫D亚硝酸盐