多选题不利于钙吸收的因素有（ ）。[福建省2013年5月二级真题]A草酸B脂肪C氨基酸D碱性磷酸盐E过多的膳食纤维
多选题下列属于学龄儿童的膳食指南内容的是（ ）。A保证吃好早餐B重视户外活动C控制食糖摄入D少吃零食E饮用清淡饮料
单选题膳食纤维对下列作用最不明显的是（ ）。[江苏省2014年11月三级真题]A降血糖B降血脂C防便秘D降血压
多选题下列关于幼儿身长增长的说法正确的有（ ）。A1～2岁全年增加约10cmB2～3岁全年增加约10cmC1～2岁全年增加约5cmD2～3岁全年增加约5cmE3岁时身长约100cm
多选题对现代从业人员来说，节约资源的具体要求包括（ ）。A培养节约资源意识B明确节约资源责任C创新节约资源方法D省吃俭用节约开支
多选题关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（ ）。A二呋喃环末端有双键的毒性大B不耐热，一般烹调方法可以破坏C在紫外光照射下产生荧光D皆溶于水E在碱性条件下，其内酯环易破坏
判断题叶酸只有还原成二氢叶酸才能发挥其生理活性。（ ）A对B错
多选题植物性食物中（ ）。[江苏省2014年5月二级真题]A以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪酸以亚油酸为主D脂肪酸以牛磺酸为主E含纤维素较高
多选题下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（ ）。A每天进食新鲜水果B每天进食牛奶和鸡蛋C在医生指导下补充鱼肝油D每周进食1次动物肝脏E每天摄入一定量深绿色或红黄色蔬菜
单选题除了基础代谢外，（ ）是人体能量消耗的主要因素。A生长发育B体力活动C静息代谢D食物热效应
单选题维生素B1的生理功能不包括（ ）。A保护心血管B抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动C构成辅酶，维持体内正常代谢D对神经组织的作用
单选题不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（ ）。A维生素D和铁B长链多不饱和脂肪酸和铁C必需氨基酸和钙D钙和维生素D
单选题胃炎患者的饮食应（ ）。A粗杂粮B高纤维蔬菜C烟酒D低渣软食
单选题下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（ ）。A叶酸B维生素B12C烟酸D维生素B6
单选题根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（ ）为宜。[河北省2015年5月三级真题]A1/3～1/2倍B1/2～1倍C1～2倍D10倍以下
单选题癞皮病是由于缺乏（ ）。A维生素CB维生素B1C维生素B2D尼克酸
多选题公共营养师的职业守则包括（ ）。A遵纪守法、诚实守信、团结协作B忠于职守、爱岗敬业、钻研业务C认真负责、服务于民、平等待人D科学发展、精益求精、开拓创新E科学求实、精益求精、开拓创新
多选题为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生，建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂，包括（ ）。A茶油B橄榄油C鱼油D玉米油E棕榈油
多选题乳母最主要的生理特征包括（ ）。A补偿妊娠时所消耗的营养素储备B补偿分娩时所消耗的营养素储备C促进各器官系统的功能恢复D哺育婴儿E分泌乳汁
问答题黄曲霉毒素的来源、易受污染的食品、毒性作用、预防控制措施？
判断题早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。（ ）[河北省2014年7月三级真题]A对B错