单选题眼内感光色素的形成及其生理功能都有赖于（）的存在。A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D
单选题绿茶属（）。A发酵茶B不发酵茶C半发酵茶D黑茶
单选题用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（）。A身高体质指数BRohrer指数CKaup指数D比胸围
多选题职业道德是增强企业凝聚力的要求手段，主要通过（）来实现A协调企业员工与员工之间的关系B协调企业管理与市场之间的关系C协调企业职工与领导之间的关系D协调企业职工与企业之间的关系
单选题当电子人体秤电池不足时，（）位LED显示器的小数点全亮。A2B3C4D5
单选题中国成人体质指数正常的范围是在（）。A16～16.9B17～18.4C18.5～23.9D24.5～27.9
单选题乳母前6个月每天泌乳（）mL。A600B650C700D750
判断题通常我们食用的“一袋牛奶”约为250mL。A对B错
多选题如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量，那就意味着（）。A他缺乏这种营养素的概率是0.5B他缺乏这种营养素的概率是1.0C他缺乏这种营养素的概率是0D他能满足这种营养素的概率是0.5E他能满足这种营养素的概率是1.0
单选题食品配料清单应按配料加入量的（）排列。A任意B递增顺序C递减顺序D近似顺序
判断题在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌A对B错
单选题（）是常见的体格测量评价指标。A标准体重指数B身高C体重D标准体重
单选题（）是研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。A开放式问题B封闭式问题C两项式问题D多项式问题
单选题食物中毒人与人（）引起直接污染A不会B会C一般情况下不会，特殊情况下会D一般情况下会，特殊情况下不会
判断题维生素以本体或前体形式存在于天然食物中。A对B错
单选题运动系统中的肌肉均属（），是运动系统的动力部分。A骨骼肌B结缔组织C骨连接D骨组织
单选题蛋中的胆固醇主要存在于（）A蛋清中B蛋黄中C蛋清和蛋黄中D蛋黄带中
单选题下列关于维生素B12的生理功能的描述中，正确的是（）。A参与氨基酸之间的相互转化B降低血液同型半胱氨酸水平的功能C保持红细胞的完整性D构成辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ
判断题肥胖会引起一系列疾病，但它本身不是疾病。A对B错
多选题锌缺乏的儿童常出现（）A味觉提高B味觉下降，厌食甚至异食癖C易患感染性疾病D生长迟缓
判断题人体基础代谢约占总能量消耗的60%～70%。A对B错
单选题下列关于铜的生理功能的描述中，正确的是（）。A保护毛发正常的色素和结构B抗生酮作用C促进食欲D构成血红蛋白、肌红蛋白的成分
单选题称量法进行膳食调查的主要优点是（）。A准确、细致B省时、省力C可以大样本进行D可以进行膳食结构与相关疾病的关系分析
判断题超重和肥胖判断时询问病史需注意获取导致肥胖原因的信息。A对B错
多选题胰液中所含的有机物主要包括（）。A胆汁酸B胰淀粉酶C胰蛋白酶D胰蛋白酶E糜蛋白酶F碳酸氢盐