判断题体重不足率常被用来作为营养不良的患病率。A对B错
单选题成人维生素C的参考摄入量为（）mg/天。A90B100C130D300
单选题肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）A微生物污染B农药残留C使用亚硝酸盐D加工方法当
单选题人体（）约占总能量消耗的60%～70%。A基础代谢B体力活动C食物热效应D生长发育
单选题下列不是称重法膳食调查表设计需要的是（）。A食物的毛重B食物可食部生重C食物的熟重D食物生熟比
单选题植物油属于纯能量食物，它还可提供（）。A维生素AB维生素BC维生素CD维生素E
单选题成人膳食硒的推荐摄入量为（）μg/d。A20B30C50D60
单选题成人膳食碘的推荐摄入量为（）μg/d。A50B100C150D200
单选题关于头发样品的收集下列说法错误的是（）。A检测头发可以反映被环境污染情况B检测头发可以评价体内相应元素水平C不同部位的头发中微量元素含量相同D头发中微量元素水平与头发处理有关
单选题数据核对的方法有（）两种方法。A人工法和计算机处理B人工填写和人工核查C双录入和复查D抽查和复查
单选题谷类食物中碳水化合物一般占重量的（）。A75%～80%B80%～85%C85%～90%D90%～95%
判断题膳食结构划分的最重要依据是动物性和植物性食物在膳食构成中的比例。A对B错
单选题（）在体内主要参与甲状腺素的合成。A碘B铁C锌D钙
判断题中国成人体质指数正常的范围是在18．5～24．9。A对B错
单选题判断成人是否超重应该采用（）。ABMlBRohrer指数CKaup指数D标准差
单选题关于多糖的概念下列说法正确的是（）。A多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物B多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性C多糖可分为淀粉和纤维素两大素D淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
单选题在健康咨询、家庭访问、监测过程等项目实施中，（）是必不可少的工作步骤。A入户动员B人口普查C营养干预D知识推广
单选题下列不宜饮茶的人群是（）。A患溃疡病的人B肥胖人群C瘦弱人群D老年人
单选题食物进入口腔后，首先刺激（）的分泌。A唾液腺B腮腺C舌下腺D颌下腺
单选题根据《中国居民膳食指南（2007）》的建议，我国居民膳食应以（）为主。A谷类B蔬菜类C肉类D水果类
单选题数据资料录入的重点是（）。A选择正确的数据录入方法B数据库中需有一定空行C数据库中需有一定空列D输入数据过程中需及时保存
单选题动植物食物平衡的膳食结构的主要特点是（）。A营养平衡B营养缺乏C营养过剩D营养流失
单选题成年人超重和肥胖的体格测量指标包括（）。ABMIBVervaeckC体重指数D标准体重
判断题锌缺乏儿童常出现味觉下降，厌食甚至异食癖。A对B错
单选题获得维生素D的途径有（）个。A1B2C3D4