单选题正常干银耳经水泡发后颜色为（）。A纯白色B白色或微黄C深黄色至黄褐色D透明的
问答题食品安全法对鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送是如何规定的？
问答题食品安全法对食品安全的科技研究和先进技术、先进管理规范的方面是如何规定的？
单选题栗子虽能健脾养胃却较难消化，（）患者应该忌食。A痢疾B腹涨C便秘D腹泻
问答题食品生产经营者对监管部门依法进行的抽样检验结论有异议申请复检的，承担复检工作的食品检验机构如何确定？
单选题食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告；食品生产企业需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，（）A应当当日报告时间、地点B应当提前报告时间、地点C可自行销毁并做好记录，无需向监管部门报告D可自行销毁并做好记录，并于产品销售后7日内向监管部门报告
单选题将禽蛋放入不同浓度盐水中，根据蛋的沉浮情况，可以鉴别蛋是否新鲜。当蛋在比重大于（）的盐水中下沉时，一般为新鲜禽蛋。A1.080B1.073C1.060
单选题储藏食品必须做到（）A防尘B防蝇C防霉D以上都是
多选题国家对（）等特殊食品实行严格监督管理。A健康食品B保健食品C婴幼儿配方食品D特殊医学用途配方食品
判断题食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品安全监督管理部门规定。A对B错
多选题企业要从以下哪些方面做好仓储管理：（）A成品台账B仓储要求C原辅料管理D成品管理
判断题食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施。A对B错
单选题食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用A苯并芘B二噁英C黄曲霉毒素D亚硝胺
多选题现场管理的“6S”是指哪项（）A整理、整顿B清扫、清洁C安全、素养D安全、学习
单选题投料人员应如实填写《投料记录表》，记录所使用原辅料及配料的（）。A数量B批次C名称D名称、批次、数量
问答题标称的食品生产者对食品安全监督抽检抽样产品真实性有异议的，应如何处理？
单选题我们公司作为烘焙产品生产企业，生产许可证上关于糕点的产品类别编码是（）A0801B1301C2401D2301
问答题食品安全法对食品安全标准的性质是如何定界的？
问答题食品安全法对事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的违法行为所应承担的法律责任是如何规定的？
判断题自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。A对B错
单选题各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：（）A餐饮服务B食品生产C食品流通D食品生产和餐饮服务
单选题食品经营者取得《食品流通许可证》后，应当（），不得以其他形式非法转让。A妥善保管B出租C出借D涂改
单选题进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向（）提出申请并提交相关的安全性评估材料。A国家出入境检验检疫部门B国务院卫生行政部门C国家技术监督部门D国家标准化主管机构